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Cerdo Estofado con Rábano (Daikon)





Cerdo Estofado con Rábano (Daikon)

Cómo Preparar Cerdo Estofado con Rábano: Una Receta de Estofado Deliciosamente Diferente

Si al pensar en platos estofados solo se le vienen a la mente pescados como la caballa o el pez sable, ¡prepárese para una deliciosa sorpresa! Le proponemos un estofado de cerdo con rábano (daikon). Al estofar trozos de cerdo, usualmente para guisos, junto con rábano fresco, obtenemos un plato que recuerda a un guiso espeso pero con una sorprendente ligereza y un sabor limpio y refrescante, nunca pesado ni grasoso. ¡A mi esposo, que es bastante exigente, le encantó este estofado de cerdo con rábano! ¡Vamos a prepararlo juntos!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 300g de cerdo (carne para estofado o corte para bulgogi)
  • 1 trozo de rábano daikon (aproximadamente 5-7 cm)
  • 1/2 tallo de cebolleta

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparemos la salsa de adobo, que es la clave para un estofado delicioso. En un bol mediano, combine 1 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano) y 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana). Mézclelos bien.

Step 2

A continuación, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz). Si no tiene oligodang, ¡la miel es un excelente sustituto y queda muy rica! Finalmente, añada 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar. Revuelva todo hasta que la salsa de adobo esté suave y bien combinada.

Step 3

Corte el rábano daikon en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor. Si son muy grandes, puede cortarlas por la mitad o en cuartos. Coloque el rábano en rodajas en una capa uniforme en el fondo de su olla. Colocar el rábano en capas de esta manera ayuda a que absorba la salsa y aporte su sabor al caldo, haciéndolo aún más delicioso.

Step 4

Una vez que el rábano esté en capas en la olla, vierta 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml). El agua no necesita cubrir completamente el rábano, ya que liberará su propia humedad al cocinarse.

Step 5

Después de agregar el agua, vierta toda la salsa de adobo preparada sobre el rábano. Ahora, tape la olla y déjela cocinar a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno por completo. Puede llevarlo a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva suavemente hasta que esté tierno.

Step 6

Mientras se cocina el rábano, vamos a marinar el cerdo. A los 300g de cerdo, agregue 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Espolvoree una pizca de pimienta negra y solo una pizca muy pequeña de sal para marinar. Mezcle todo bien para asegurar que el cerdo esté ligeramente sazonado. Déjelo reposar un momento.

Step 7

Cuando el rábano se haya vuelto translúcido y esté tierno, agregue todo el cerdo marinado a la olla. Tape la olla nuevamente y déjela cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido. Es una buena idea rociar ocasionalmente la salsa hirviendo sobre el cerdo o removerlo suavemente para asegurar una distribución uniforme del sabor y que quede jugoso.

Step 8

Compruebe si el cerdo está completamente cocido. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con un poco más de salsa de soja o sal si es necesario. Corte la 1/2 cebolleta en rodajas diagonales y espolvoréela sobre el cerdo como guarnición. Tape la olla nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos para permitir que el aroma de la cebolleta se infunda en el plato.

Step 9

¡Ah, el maravilloso aroma! El cerdo estofado con rábano está burbujeando y se ve absolutamente delicioso. ¿No luce apetitoso?

Step 10

Sirva el plato recogiendo el rábano tierno del fondo junto con el cerdo estofado. ¡No olvide incluir el sabroso caldo! Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostado por encima para un toque final delicioso. ¡Disfrute de su cerdo estofado con rábano casero!



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