Cerdo Hervido Sin Agua (Moo-Soo-Boo): Un Plato de Cerdo Delicioso
Receta de Cerdo Hervido Sin Agua: Fácil y Sabroso
Descubre el sabor profundo y rico del cerdo con esta receta de cerdo hervido sin agua. Este método retiene los jugos naturales de la carne, resultando en un cerdo increíblemente tierno y aromático, perfecto para cualquier comida. Un plato de cerdo especial que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes
- 1 kg de panceta o paleta de cerdo, apta para hervir
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cebollas grandes
- 3 cebolletas (principalmente las partes verdes)
- 1 manzana
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una olla grande, ya que vas a hervir 1 kg de cerdo. Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente espaciosa para contener el cerdo cómodamente, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme.
Step 2
Pela las dos cebollas grandes y córtalas en rodajas gruesas, transversalmente. Colócalas uniformemente en el fondo de la olla. Las cebollas aportarán dulzura natural y ayudarán a ablandar la carne mientras absorben cualquier olor no deseado.
Step 3
Descorazona la manzana y córtala en gajos o trozos gruesos. Lávala bien antes de cortarla.
Step 4
Coloca los trozos de manzana cortados sobre la capa de cebolla en la olla. La manzana aporta una dulzura sutil y un aroma delicioso al cerdo.
Step 5
Lava las tres cebolletas. Puedes usar principalmente las partes verdes por su fragancia. Córtalas en secciones grandes, de unos 5-7 cm de largo, y coloca la mitad en la olla, sobre los demás ingredientes. Estos aromáticos son clave para infundir sabor y eliminar cualquier rastro de ‘graseo’.
Step 6
Puedes elegir el corte de cerdo que prefieras para hervir. Aquí se usó panceta por su rica marmoleación y ternura, pero la paleta o la pierna también son excelentes opciones. Corta la carne en trozos sustanciales para evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 7
Coloca los trozos de cerdo preparados en la olla, colocándolos sobre las verduras. Unta 1 cucharada de doenjang uniformemente sobre la superficie del cerdo. El doenjang es crucial para agregar profundidad de sabor y eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 8
Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de ajo picado sobre el cerdo. El aroma picante del ajo realzará aún más las notas sabrosas del cerdo.
Step 9
Finalmente, añade la mitad restante de las cebolletas picadas sobre el cerdo. A medida que todo se cocina junto, estos ingredientes fusionarán sus fragancias en la carne.
Step 10
Tapa la olla herméticamente. Reduce el fuego al mínimo y deja que hierva a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora. Cocinar a fuego lento y durante mucho tiempo asegura que el cerdo quede increíblemente tierno y jugoso por completo. La humedad liberada por los ingredientes será suficiente para la cocción; no se necesita agua adicional.
Step 11
Pasado el tiempo de cocción, levanta la tapa con cuidado. Pincha la parte más gruesa del cerdo con un pincho o palillo. Si salen jugos claros, el cerdo está perfectamente cocido. Si aparece líquido rosado, continúa cocinando un poco más.
Step 12
Una vez cocido, retira con cuidado el cerdo hervido de la olla. Deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. ¡Tu delicioso cerdo hervido sin agua está listo para ser disfrutado! Sírvelo con camarones salados (saeujeot), ssamjang, kimchi o tus acompañamientos favoritos.
