Cheongpomuk Kim Muchim: Ensalada Coreana de Gelatina de Judía Mung con Algas Marinas
Receta Fácil de Cheongpomuk Kim Muchim: Proporción Simple de Aderezo y Consejos para Blanquear la Gelatina
¿Qué tal preparar Cheongpomuk Kim Muchim para una deliciosa cena de fin de semana con su familia? ¡También funciona maravillosamente como un plato de acompañamiento sencillo o para su lonchera! Esta receta presenta la divertida y elástica textura de la gelatina de judía mung combinada con algas crujientes. Compartiré consejos fáciles sobre cómo blanquear la gelatina y una proporción de aderezo súper simple. ¡Comencemos con esta ensalada deliciosa y fácil de hacer!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Cheongpomuk (Gelatina coreana de judía mung, aprox. 300g)
- 1 lámina de alga marina sazonada (Gim)
- 1 cucharada de cebolla verde finamente picada
Aderezo para Cheongpomuk Kim Muchim
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja/salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Una pizca de semillas de sésamo (al gusto)
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja/salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Una pizca de semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte con cuidado el cheongpomuk en trozos de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor, teniendo cuidado de no romperlo. Usar un cortador de gelatina o un cuchillo delgado le ayudará a lograr cortes limpios. Reserve la gelatina cortada por ahora.
Step 2
Pique finamente la cebolla verde, concentrándose en las partes blancas. Corte las algas marinas en trozos pequeños con tijeras. El uso de algas marinas sazonadas añadirá sabor extra.
Step 3
Coloque una vaporera o colador sobre un bol grande. Disponga el cheongpomuk cortado uniformemente en la vaporera. Vierta agua caliente, recién hervida de una tetera eléctrica, sobre la gelatina. Deje reposar durante unos 2 minutos para que se caliente. Luego, levante con cuidado la vaporera para escurrir completamente la gelatina. Este paso elimina el frío de la gelatina y la prepara para absorber bien el aderezo.
Step 4
Devuelva la gelatina tibia y escurrida al bol. Agregue 0.5 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de oligosacárido y las algas marinas precortadas. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de aceite de perilla para un aroma a nuez y semillas de sésamo al gusto. ¡La fragancia del aceite de perilla es realmente maravillosa!
Step 5
Usando sus manos o una espátula, mezcle suavemente todos los ingredientes en el bol. Tenga cuidado de no machacar la gelatina. Una vez que todo esté combinado uniformemente, ¡su delicioso Cheongpomuk Kim Muchim estará listo!
