Chungmu Kimbap Colorido y Delicioso
#RecetaCaseraDeBaek Kimbap Chungmu: Una Receta Especial Hecha Fácilmente con Rábano Encurtido y Pastel de Pescado
Prepara fácilmente en casa un delicioso Chungmu Kimbap, que combina pastel de pescado tierno, rábano encurtido crujiente y mariscos frescos. Aunque tradicionalmente se hace con calamar, hoy lo sustituimos con pulpo fresco para un sabor aún más rico. La característica distintiva de este kimbap es que el arroz se sazona de forma sencilla y luego se enrolla en alga marina, creando una armonía perfecta con la ensalada dulce, ácida y picante.
Ingredientes para Kimbap
- 2 tazas de arroz cocido
- 3 láminas de alga marina (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la ensalada de pastel de pescado y rábano encurtido. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Escurre bien el exceso de agua del rábano encurtido y córtalo en juliana fina. En un bol grande, combina el pastel de pescado y el rábano encurtido preparados. Añade 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de gochugaru, luego mezcla bien. Dejarlos marinar en el aderezo de antemano ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Ahora es el momento de añadir los mariscos. Limpia el calamar o el pulpo, y luego escáldalo brevemente en agua hirviendo. Si usas pulpo, ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro. Una vez escaldados, corta el calamar o el pulpo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm) y agrégalos al bol con el pastel de pescado y el rábano encurtido, listos para mezclar.
Step 3
Antes o después de añadir los mariscos, añade otras 2 cucharadas de gochugaru. Este chile en polvo le dará a la ensalada su atractivo color rojo y un agradable toque picante. Asegúrate de tener un total de 2 cucharadas de gochugaru, incluyendo lo que se añadió en el primer paso.
Step 4
Para un sabor agridulce, añade 1 cucharada de vinagre. Sazona con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) para darle profundidad y salinidad. Ahora, mezcla todo a fondo con las manos, como si lo estuvieras masajeando. Frotarlo bien ayuda a que el aderezo penetre en los ingredientes, resultando en una ensalada más sabrosa.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado, y luego mezcla una vez más. ¡Esto completa el plato de acompañamiento característico del Chungmu Kimbap, la ensalada de pastel de pescado y rábano encurtido! Ahora, todo lo que necesitas es el arroz, y el kimbap estará listo en muy poco tiempo.
Step 6
A continuación, prepara el arroz para el kimbap. Necesitarás 2 tazas de arroz cocido. El kimbap en Chungmu Kimbap se caracteriza por no estar sazonado. Esto permite que el sabor natural del arroz complemente las algas marinas y la ensalada. Por lo tanto, la calidad de las algas marinas juega un papel crucial en el sabor del kimbap. No es una exageración decir que unas buenas algas marinas pueden hacer o deshacer el sabor general.
Step 7
Si tienes algas marinas de alta calidad, siéntete libre de usarlas. De lo contrario, usar algas marinas de grado kimbap es conveniente. Si usas algas para kimbap, corta cada lámina por la mitad a lo largo. Luego, toma cada mitad y córtala en cuatro trozos iguales. Esto creará trozos de tamaño conveniente para hacer kimbap de tamaño bocado.
Step 8
Coloca aproximadamente 2/3 de una porción de arroz sobre una de las pequeñas piezas de alga marina. Demasiado arroz puede hacer que el alga se rompa o sea difícil de enrollar, así que usa una cantidad moderada. Después de añadir el arroz, dobla cuidadosamente los bordes para evitar que el arroz se derrame y luego enróllalo firmemente. Es importante enrollarlo de manera prolija para que los granos de arroz se mantengan juntos.
Step 9
Esto crea deliciosos rollos de kimbap del tamaño de un bocado. Haz todo el kimbap de la misma manera con el arroz preparado. Lo genial de esta receta es que puedes hacer fácilmente un delicioso Chungmu Kimbap incluso sin rábano encurtido.
Step 10
Finalmente, es hora de presentar el Chungmu Kimbap terminado de manera atractiva. Coloca hojas de perilla frescas en el fondo de un plato para servir. Encima, pon generosamente la sabrosa ensalada de pastel de pescado y rábano encurtido. Coloca los rollos de kimbap al lado, apilándolos como una pequeña montaña. De esta manera, puedes crear un Chungmu Kimbap delicioso mucho más fácil y rápidamente de lo que sugiere incluso la receta de Home Cooked Baek. ¡Disfruta de tu comida!
