Clara Al Vapor de Huevo con Pasta de Camarones, Suave y Sabrosa
Receta Coreana Tradicional: Clara al Vapor de Huevo con Pasta de Camarones
¿Qué deliciosos acompañamientos hubo en tu mesa esta mañana? ¡Permíteme presentarte un plato de huevo al vapor increíblemente simple pero amado por todos, desde jóvenes hasta mayores! Esta receta presenta un toque único: usar pasta de camarones fermentada (saeujeot) en lugar de sal común para sazonar. Esto añade una profundidad de sabor deliciosa y un sabor refrescante que es simplemente incomparable. Cocinado en una olla de barro tradicional (ttukbaegi), burbujea invitando, lo que lo convierte en un plato reconfortante y perfecto para cualquier comida, ya sea un desayuno sustancioso, un acompañamiento para tu arroz, o incluso un sabroso aperitivo para acompañar una bebida. ¡Experimenta el encanto reconfortante de este huevo al vapor casero, un plato que querrás hacer todos los días!
Ingredientes Principales
- 3 huevos frescos
- 1 taza de agua (200 ml)
- Un poco de cebolleta o cebollín picado (opcional)
Sazonador
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentada (saeujeot)
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentada (saeujeot)
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus huevos. Rompe 3 huevos frescos en un bol y bátelos suavemente. Para obtener una textura excepcionalmente suave y refinada, cuela los huevos batidos a través de un colador de malla fina para eliminar las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Este simple paso marca una gran diferencia en la consistencia final, ¡así que no te lo saltes!
Step 2
A continuación, prepara tus aromáticos. Pica finamente un poco de cebolleta o cebollín. Si tienes cebolletas marchitándose en tu refrigerador, ¡son perfectas para esto! Si no, cebollines regulares o incluso las partes blancas de un puerro más grande funcionarán bien. La frescura de la cebolla añade una maravillosa aroma y sabor. Si no eres fanático de las cebollas, siéntete libre de omitirlas.
Step 3
En lugar de sal común, sazonaremos este huevo al vapor con pasta de camarones fermentada (saeujeot) para un impulso único de umami. Agrega 1 cucharada de saeujeot a la mezcla de huevo. El saeujeot no solo proporciona salinidad, sino que también imparte un sabor salado profundo y refrescante que eleva el huevo al vapor a otro nivel. ¡Te sorprenderá lo mucho más sabroso que se vuelve!
Step 4
Hay dos formas populares de cocinar huevos al vapor: el método rápido y fácil en microondas, o el método tradicional en la estufa en una olla de barro (ttukbaegi). Cocinarlo en un ttukbaegi te permite servirlo chisporroteando caliente, ¡como el delicioso huevo al vapor que a menudo se sirve como plato de cortesía en los pubs coreanos! Hoy, optaremos por esa experiencia reconfortante, al estilo de pub, y lo cocinaremos en un ttukbaegi.
Step 5
Vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua en el ttukbaegi. Coloca la olla a fuego medio y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, vierte cuidadosamente la mezcla de huevo batido en la olla.
Step 6
Después de verter la mezcla de huevo, revuélvela suavemente unas cuantas veces con palillos o una cuchara. Revolver ayuda a evitar que los huevos se aglutinen y asegura una cocción uniforme. Sin embargo, ten cuidado de no revolver en exceso; quieres una crema suave, no huevos revueltos.
Step 7
Ahora, tapa el ttukbaegi. Reduce el fuego al nivel más bajo posible. Deja que se cocine al vapor suavemente durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado. El tiempo de cocción exacto dependerá de la cantidad de mezcla de huevo y del tamaño de tu olla, así que revísalo después de unos 5 minutos. El calor residual continuará cocinando el huevo incluso después de apagar la estufa, por lo que dejar la tapa puesta unos minutos más es una buena idea. Lleva con cuidado la olla humeante a tu mesa.
Step 8
¡Levanta la tapa y admira! Tu huevo al vapor perfectamente inflado y bellamente cocido te espera en el ttukbaegi. Aunque la foto quizás no lo capture por completo, puedes casi escuchar el suave burbujeo, ¿verdad? ¡Disfruta de tu huevo al vapor caliente, esponjoso y deliciosamente salado con pasta de camarones!
