Cómo Hacer Deliciosas Hojas de Perilla Curtidas (Kkaennip Ji)
Sabrosas Hojas de Perilla Curtidas
Hoy, les presento un plato de acompañamiento fantástico que pueden disfrutar durante mucho tiempo: ¡Hojas de Perilla Curtidas (Kkaennip Ji)! Es increíblemente fácil de seguir para principiantes, y es el plato perfecto para despertar el apetito en los días calurosos en los que quizás no tengan ganas de comer. ¡Este sabroso condimento es un verdadero compañero para el arroz!
Ingredientes Principales
- 20 manojos de hojas de perilla frescas
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
Salsa para Curtir Hojas de Perilla
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de caldo de anchoas secas
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de ajo picado (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo (abundantes)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de caldo de anchoas secas
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de ajo picado (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo (abundantes)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las hojas de perilla frescas bajo agua corriente. Es crucial enjuagarlas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlas, escúrralas completamente en un colador. Dejar agua en exceso puede hacer que las hojas encurtidas se pongan blandas.
Step 2
Pele y corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Cortar las verduras finamente asegura que absorban bien la salsa y sean agradables de comer con las hojas de perilla.
Step 3
En un bol profundo, combine 1 taza de salsa de soja y 1/2 taza de caldo de anchoas secas frío. Mézclelos bien para crear la base de su deliciosa salsa para encurtir.
Step 4
A la base de salsa de soja, agregue 3 cucharadas de gochugaru, un poco de ajo picado, una cantidad generosa de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo fragante. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. Finalmente, agregue la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana fina a la salsa y mezcle una vez más para completar su mezcla para encurtir.
Step 5
Tome las hojas de perilla escurridas una por una y cepille o extienda suavemente la salsa preparada sobre cada hoja. Asegúrese de que ambos lados de las hojas de perilla estén cubiertos uniformemente con la salsa. Sea gentil al aplicar la salsa para evitar romper las delicadas hojas.
Step 6
Coloque las hojas de perilla cubiertas de salsa cuidadosamente en su recipiente de almacenamiento. No deseche ninguna salsa sobrante en el bol; viértala sobre las hojas de perilla apiladas para asegurar que estén bien cubiertas y que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
¡Y ahí lo tiene: sus deliciosas Hojas de Perilla Curtidas están listas! Están ricas para comer de inmediato, pero para un sabor aún más intenso, refrigérelas durante aproximadamente un día para permitir que la salsa se infunda completamente. ¡Disfrútelas como un acompañamiento perfecto para el arroz o en su lonchera!
