Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja: ¡Se Deshacen en la Boca!
Costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja que se disuelven en la boca antes de masticar
Presentamos una receta deliciosa y perfectamente equilibrada de costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja, con un sabor agridulce irresistible. Es un plato principal ideal que hará que cualquier día ordinario se sienta especial. ¡Todos quedarán cautivados por su tierna textura y profundo sabor!
Ingredientes Principales
- 500g de costillas de cerdo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para unas costillas deliciosas! Remoja las costillas de cerdo en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar la sangre. Eliminar bien la sangre es clave para lograr un sabor limpio y tierno, sin olores fuertes.
Step 2
Lava y corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 4-5 cm. Prepara también 3 dientes de ajo enteros.
Step 3
Después de escurrir la sangre, corta las costillas en trozos manejables. Hacer pequeños cortes entre los huesos ayudará a que la salsa penetre mejor y facilitará la cocción.
Step 4
Ahora, vamos a escaldar las costillas. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade las costillas preparadas, los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, las 3 cucharadas de soju y la cebolleta picada. Vuelve a hervir a fuego alto.
Step 5
Cuando el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Este paso de escaldado ablanda las costillas y elimina el exceso de grasa, haciéndolas más delicadas.
Step 6
Mientras se cocinan las costillas, ¡preparemos la deliciosa salsa de estofado! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido, 1.5 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Esta salsa con proporción dorada añadirá un sabor profundo y rico.
Step 7
Escurre las costillas escaldadas usando un colador. Enjuágalas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza o exceso de aceite. Enjuagar bajo agua fría asegura un sabor final más limpio.
Step 8
Calienta una sartén a fuego alto con una cantidad generosa de aceite vegetal. Añade las costillas escurridas y dóralas hasta que estén doradas. Dorar el exterior sella los jugos, lo que resulta en costillas más jugosas y sabrosas.
Step 9
Una vez que las costillas estén doradas y apetitosas, vierte toda la salsa preparada. Reduce el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente con una espátula, durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese y cubra las costillas con un brillo satinado. La salsa debe quedar ligeramente pegajosa.
Step 10
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre las costillas para terminar. ¡Tus costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja están listas! Disfruta de esta contundente comida con un acompañamiento de arroz caliente. ¡Será un plato que agrada a todos, jóvenes y mayores, y que a todos encantará!
