Croquetas Sándwich de Calabacín
¡Crujientes por fuera, tiernas por dentro! Receta especial de Croquetas Sándwich de Calabacín
¡Cansado de las preparaciones habituales de calabacín? ¡Prueba estas deliciosas y sabrosas croquetas sándwich de calabacín! Finas láminas de calabacín se rellenan con una abundante mezcla de carne de cerdo picada, convirtiéndolas en un tentempié muy satisfactorio. Estas croquetas presentan un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso, perfectas para disfrutar en familia o mientras animas a tu equipo deportivo favorito. ¡Prepárate para crear una experiencia culinaria única con esta receta!
Ingredientes para las Croquetas
- 1 Calabacín
- 300g de Carne de Cerdo Picada
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
- 1/2 taza de Harina de Trigo
- 1 taza de Pan Rallado (Migas de pan)
Adobo para el Relleno de Cerdo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Rallado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Rallado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta. Lava bien el calabacín y sécalo. Pica finamente la cebolla y la cebolleta.
Step 2
En un bol, combina la carne de cerdo picada con 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre rallado, una pizca de sal y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien amasando los ingredientes para marinar la carne de cerdo.
Step 3
Añade la cebolla y la cebolleta finamente picadas a la carne de cerdo marinada. Amasa y mezcla vigorosamente con las manos hasta que la mezcla se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa. Esto ayuda a que el relleno mantenga su forma al freír.
Step 4
Lava el calabacín, retira los extremos y córtalo en rodajas finas y redondas, de aproximadamente 0.2 mm de grosor. Cortarlas muy finas asegura que se cocinen bien por dentro y mantengan una textura agradable. En un bol aparte, bate el huevo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Enharina ligeramente cada rodaja fina de calabacín. Esta capa de harina ayudará a que el relleno de cerdo se adhiera mejor y contribuirá a una textura más crujiente después de freír.
Step 6
Coloca una porción del relleno de cerdo preparado sobre una rodaja de calabacín enharinada. Extiende el relleno de manera uniforme, pero evita rellenar en exceso, ya que esto puede dificultar que el interior se cocine adecuadamente.
Step 7
Coloca cuidadosamente otra rodaja de calabacín enharinada encima del relleno de cerdo para crear un ‘sándwich’. Presiona suavemente los bordes para sellar y asegúrate de que todo el sándwich esté ligeramente cubierto de harina. Este recubrimiento completo de harina es crucial para los siguientes pasos.
Step 8
Sumerge el sándwich de calabacín preparado en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto por ambos lados. Sacude suavemente el exceso de huevo.
Step 9
Transfiere el sándwich cubierto de huevo al pan rallado. Presiona firmemente el pan rallado sobre la superficie para asegurar un recubrimiento grueso y uniforme por todos lados. Presionar bien ayuda a que el pan rallado se adhiera de forma segura.
Step 10
Asegúrate de cubrir también los lados de la croqueta a fondo con pan rallado. Presiona firmemente para crear una capa densa. Esto evita que el relleno se escape durante la fritura y asegura la máxima crocancia. Para obtener mejores resultados, puedes refrigerar las croquetas brevemente antes de freírlas para ayudar a que mantengan su forma (opcional).
Step 11
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a una temperatura moderada de 160-170 °C (320-338 °F). El aceite no debe estar demasiado caliente; deberías ver burbujeo suave cuando se añada una croqueta. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados y el relleno de cerdo esté bien cocido. Esto resulta en un exterior maravillosamente crujiente y un interior jugoso y sabroso. ¡Disfruta de tus Croquetas Sándwich de Calabacín!
