Cupcakes Deliciosos y Refrescantes de Fresa
Receta Casera de Cupcakes de Fresa
Presentamos una receta sencilla y deliciosa de cupcakes de fresa, húmedos y sabrosos, que puedes preparar fácilmente en casa. Para obtener los mejores resultados, tamiza los ingredientes secos un par de veces y asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. El dulce y afrutado sabor de las fresas combinado con un bizcocho tierno los hace perfectos como merienda para niños o como postre para ocasiones especiales.
Ingredientes para la Masa de los Cupcakes
- 2 cucharadas de Polvo de Fresa
- 180g de Harina de Repostería (o harina común)
- 70g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50g de Azúcar
- 4g de Levadura en Polvo (polvo de hornear)
- 2 Huevos (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de Leche (aprox. 100ml)
- 1-2 gotas de Extracto de Vainilla
Ingredientes para la Cobertura de Queso Crema
- 2 cucharadas de Queso Crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de Azúcar Glas (impalpable)
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Polvo de Fresa
- 2 cucharadas de Queso Crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de Azúcar Glas (impalpable)
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Polvo de Fresa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un bol y bátela hasta que esté cremosa con unas varillas. Agrega gradualmente el azúcar en 2 o 3 adiciones, continuando batiendo hasta que los cristales de azúcar ya no se sientan arenosos y la mantequilla adquiera un color marfil pálido y una textura cremosa. A continuación, añade los huevos a temperatura ambiente uno por uno, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que se incorporen completamente y la mezcla no se corte.
Step 2
Incorpora la harina de repostería y la levadura en polvo, que han sido tamizadas dos veces para mayor ligereza, a la mezcla de mantequilla y huevo. Incorpóralas suavemente con una espátula o varillas hasta que estén recién combinadas y no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los cupcakes. La clave es mezclar justo hasta que la harina desaparezca.
Step 3
Vierte la leche y el extracto de vainilla, y mezcla suavemente de nuevo hasta que se integren. Asegúrate de que la leche esté a temperatura ambiente; la leche fría puede hacer que la mantequilla de la masa se solidifique.
Step 4
Finalmente, añade el polvo de fresa y bate hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa, dándole un bonito color rosado. Si deseas un sabor a fresa más intenso, considera usar polvo de fresa liofilizada.
Step 5
Transfiere la masa a una manga pastelera. Cubre una bandeja para muffins con moldes de papel y rellena cada molde aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad con masa. Si los rellenas demasiado, se desbordarán durante el horneado. Golpea suavemente la bandeja contra el mostrador 2 o 3 veces para liberar cualquier burbuja de aire grande. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Step 6
Mientras se hornean los cupcakes, ¡prepararemos la cobertura cremosa y deliciosa de queso crema! Tenerla lista mientras se hornean los cupcakes ahorra tiempo.
Step 7
En un bol, combina el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar glas, el jugo de limón y el polvo de fresa. Mezcla hasta que esté suave y cremoso, asegurándote de que no queden grumos de azúcar glas. Una vez bien combinado, transfiere la mezcla de cobertura a una manga pastelera. Usar una boquilla de estrella te ayudará a crear decoraciones preciosas.
Step 8
Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, decóralos con la cobertura de queso crema preparada. Si la aplicas en forma de espiral, como una concha de caracol, crearás un efecto voluminoso y atractivo. Una ligera pizca de polvo de fresa adicional puede servir como decoración. ¡Disfruta de tus deliciosos cupcakes de fresa caseros!
