Curry de Pollo (Estilo Baek Jong-won)
Prepara un Delicioso Curry de Pollo al Estilo Baek Jong-won
Un curry lleno de sabor, elaborado con trozos jugosos de pollo y una deliciosa mezcla de verduras. Este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en casa y satisface a toda la familia.
Ingredientes
- Pollo (1 entero o 600g) – preparado para saltear
- Pechuga de pollo 2 piezas (opcional, para una textura más tierna)
- Patatas (tamaño puño adulto) 3
- Zanahoria 1
- Cebolla 2
- Curry en polvo al gusto
Potenciadores de Sabor (Opcional)
- Cúrcuma en polvo 1 cucharada (mejora el color y el sabor)
- Garam masala 1/2 cucharada (elimina olores y realza el sabor del curry)
- Cúrcuma en polvo 1 cucharada (mejora el color y el sabor)
- Garam masala 1/2 cucharada (elimina olores y realza el sabor del curry)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollo. Utiliza aproximadamente 600g de pollo preparado para saltear, o 2 pechugas de pollo. (El chef Baek Jong-won usó 600g de pollo con 2 pechugas). Corta las patatas en cuartos, de un tamaño similar a un puño adulto. Rebana las cebollas y las zanahorias en trozos que sean aproximadamente 1/3 del tamaño de las patatas. Cortar las verduras en trozos grandes ayuda a que mantengan su textura durante la cocción.
Step 2
Coloca una sartén ancha a fuego bajo. Añade las piezas de pollo con la piel hacia abajo. Deja que la grasa del pollo se derrita lentamente. Una vez que haya suficiente grasa, sube el fuego a medio y cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados. (Si usas pechuga de pollo, se cocina más rápido que otras partes. Añádela cuando las otras piezas de pollo estén a medio cocinar y dóralas juntas).
Step 3
Una vez que el pollo esté dorado, sazónalo ligeramente con pimienta negra. El aroma de la pimienta realzará el sabor del pollo.
Step 4
Ahora que el pollo está bien dorado, es hora de añadir las verduras.
Step 5
Añade las patatas cortadas en cuartos a la sartén. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Las patatas tiernas ayudarán a espesar el caldo del curry.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de garam masala para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte del pollo y para profundizar el sabor del curry. Si no tienes garam masala, puedes omitirlo, pero aporta un sabor más sofisticado al curry.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas (se pueden pinchar fácilmente con un tenedor), añade las zanahorias y las cebollas cortadas. Las zanahorias y las cebollas se cocinan más rápido que las patatas, por lo que es mejor añadirlas más tarde. Continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Añade 1 cucharada de cúrcuma en polvo para un color más apetitoso y beneficios adicionales para la salud. Aunque es opcional, la cúrcuma mejora significativamente el sabor y la apariencia del curry.
Step 9
Una vez que las cebollas estén translúcidas y blandas, es hora de añadir el curry en polvo para espesar la salsa. Un buen consejo es disolver el curry en polvo en un poco de agua fría antes de añadirlo a la olla para evitar grumos. Remueve continuamente a fuego bajo hasta que el curry alcance la consistencia deseada. Apaga el fuego y disfruta de tu delicioso curry de pollo. ¡Sírvelo generosamente sobre arroz recién cocido!
