Dakbokkeumtang Sencillo en 30 Minutos: Picante y Dulce
Receta Dorada de Dakbokkeumtang: Rápido y Fácil con Salsa Súper Simple
¡Mi esposo dijo que tenía muchas ganas de comer Dakbokkeumtang! Compré un pollo entero en el mercado y preparé esta versión increíblemente sencilla en solo 30 minutos. Es un plato principal perfecto que combina maravillosamente con el arroz, y compartiré cómo hacer la salsa súper fácil. ¡Con esta receta, podrás disfrutar del delicioso sabor del Dakbokkeumtang de calidad de restaurante en tu propia mesa!
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero para Dakbokkeumtang (tamaño mediano, aprox. 1kg)
- 1/2 cebolla mediana
- 4 patatas (tamaño mediano)
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles verdes
- 1/2 cebolleta
Salsa Sencilla
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de caldo de pollo (o caldo de anchoas y alga kombu)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de caldo de pollo (o caldo de anchoas y alga kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el pollo para Dakbokkeumtang bajo el grifo. Para eliminar cualquier olor fuerte, pon a hervir abundante agua en una olla con unas hojas de laurel. Añade el pollo y escáldalo durante aproximadamente 1-2 minutos. Luego, escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar impurezas y grasa excesiva, lo que resulta en un Dakbokkeumtang de sabor más limpio.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa sencilla que definirá el sabor de tu Dakbokkeumtang. En un bol, combina 1 cucharadita de ajo picado, 1.5 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de ciruela. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Si lo prefieres más picante, puedes aumentar la cantidad de gochugaru manteniendo la misma cantidad de gochujang. No dudes en ajustar la salsa de soja o el azúcar a tu gusto.
Step 3
Es hora de preparar las verduras que acompañarán a tu Dakbokkeumtang. Corta las patatas en trozos grandes, aproximadamente 2-4 partes cada una (¡cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción!). Corta la 1/2 cebolla en trozos de tamaño similar a las patatas. Pica la 1/3 zanahoria en cubos, asegurándote de redondear ligeramente los bordes. Finalmente, corta los 2 chiles verdes y la 1/2 cebolleta en diagonal para mejorar tanto el color como el sabor.
Step 4
En una olla ancha o wok, añade el pollo escaldado y todas las verduras preparadas: patatas, cebollas y zanahorias. Vierte la salsa sencilla que acabas de preparar, 1 cucharadita de caldo de pollo (o caldo de anchoas y alga kombu) y 2 tazas (400 ml) de agua. ¡Añadir caldo de pollo aumentará significativamente el sabor sabroso, así que es muy recomendable!
Step 5
¡Ahora, a cocinar! Comienza llevando todo a ebullición a fuego alto para ayudar a que los ingredientes se cocinen rápidamente. Una vez que la salsa empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado a tu gusto. Dado que el pollo fue escaldado previamente, solo necesita cocinarse por completo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la salsa se haya reducido bien. Finalmente, añade los chiles verdes y la cebolleta cortados en diagonal, y cocina a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang estará listo para disfrutar!
