Dakjiri Salado y Refrescante (Sopa de Pollo Coreana)
¡Receta secreta de mi suegra! Cómo hacer Dakjiri súper simple con caldo claro – ¡Caldo de Pollo Claro para Gomtang!
Presentamos el ‘Dakjiri’, una sopa de pollo coreana reconfortante y deliciosa, transmitida por mi suegra. Su caldo claro y sabroso es perfecto para una comida ligera pero llena de sabor.
Ingredientes Principales
- 1 kg de pollo (para cocer)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de soju (para eliminar el olor a pollo)
- 3 patatas (tamaño mediano)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- Una pizca de pimienta negra (para decorar)
Condimentos y Aromáticos
- 2 cucharadas de camarones salados en pasta (para sazonar el caldo)
- 1 chile (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de camarones salados en pasta (para sazonar el caldo)
- 1 chile (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte del pollo, pon a hervir una olla con suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Usa fuego alto.
Step 2
Mientras el agua hierve, prepara todos los demás ingredientes. Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta la cebolleta en diagonal. Pica la cebolla en trozos grandes. Pica finamente el chile (retira las semillas si prefieres menos picante). Prepara la pasta de camarones salados y el ajo picado juntos como base de condimento.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el pollo, las 2 hojas de laurel y la 1/2 taza de soju. Deja que se escalde durante unos 3 minutos. Este paso de escaldado ayuda a eliminar impurezas y olores residuales, lo que resulta en un caldo más limpio. Después de escaldar, retira el pollo y desecha el agua hirviendo.
Step 4
Enjuaga bien el pollo escaldado bajo agua fría corriente. Mientras enjuagas, recorta con cuidado cualquier trozo de piel suelta o colgante. Esto contribuirá a obtener un caldo más claro y refinado.
Step 5
Vuelve a colocar el pollo limpio en la olla. Añade 8 tazas de agua fresca. Ahora, agrega las patatas preparadas, la cebolla picada, el chile, la pasta de camarones salados y el ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto durante 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente y los sabores se mezclen en el caldo.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante un total de 30 minutos, retira con cuidado los trozos de pollo. Para asegurar un caldo de sabor limpio, cuela y desecha los trozos de cebolla, chile y cebolleta. (Puedes dejar algunos si prefieres un sabor más intenso).
Step 7
Este es tu delicioso Dakjiri, con un caldo salado pero refrescantemente claro, una receta perfeccionada gracias a la guía de mi suegra. Es la sopa perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 8
Sirve el Dakjiri caliente. Decora con una pizca de pimienta negra y un puñado de cebolleta picada fresca. Disfruta de tu reconfortante y sabrosa comida. ¡Que tengas un día delicioso!
