Delicia de Verano: Receta de Yeolmu Bibim Guksu Crujiente y Refrescante
¡El Remedio Definitivo para la Falta de Apetito! Yeolmu Bibim Guksu Picante y Dulce
Esta receta presenta yeolmu kimchi (kimchi de rábano tierno) perfectamente fermentado para un tazón de bibim guksu increíblemente delicioso. La combinación del kimchi de yeolmu fresco y crujiente con una salsa sabrosa y ligeramente dulce está garantizada para despertar tus papilas gustativas, especialmente durante los calurosos meses de verano. Es un plato sencillo pero satisfactorio, lo que lo convierte en un manjar perfecto para el verano.
Ingredientes Principales
- 4 porciones de fideos somyeon
- 4 porciones de kimchi de yeolmu bien fermentado (¡prepara también abundante jugo de kimchi!)
- 1-2 huevos duros (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un plato estrella del verano: ¡un refrescante y crujiente Yeolmu Bibim Guksu! Su salsa picante y dulce, combinada con el vibrante kimchi, sin duda despertará tu apetito. Es sencillo de preparar y maravillosamente satisfactorio.
Step 2
Primero, pon a hervir una olla grande con abundante agua. Añade una pizca de sal al agua hirviendo; esto ayuda a que los fideos queden más elásticos. Incorpora los fideos somyeon y cocínalos según las instrucciones del paquete, normalmente unos 3-4 minutos, pero puedes ajustar según tu preferencia de firmeza. Remueve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme. ¡Cuidado con que el agua no hierva demasiado!
Step 3
Una vez cocidos los fideos, es crucial enjuagarlos a fondo bajo agua fría corriente. Esto elimina el exceso de almidón, evitando que los fideos se vuelvan blandos y manteniendo su deliciosa textura elástica. Para un toque extra refrescante, dales un último enjuague en agua helada. Luego, escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante.
Step 4
Mientras se cocinan los fideos, preparemos la sabrosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de maesilcheong (o azúcar) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Para una capa extra de sabor, puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado y un poco más de azúcar, si lo deseas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Ahora, es el momento de preparar el kimchi de yeolmu. Coloca tu kimchi de yeolmu bien fermentado en un bol, cortándolo en trozos del tamaño de un bocado. Añade una generosa cantidad del jugo de kimchi, esto hará que los fideos estén extra húmedos y sabrosos. Agrega unas 2-3 cucharadas de la salsa preparada al kimchi y mezcla suavemente. Dejar que el kimchi y la salsa se mezclen de antemano intensificará los sabores.
Step 6
Añade los fideos somyeon cocidos y bien escurridos al bol con el kimchi aliñado. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que los fideos y el kimchi queden completamente cubiertos con la salsa. La clave es mezclar enérgicamente para que cada hebra de fideo quede bellamente cubierta.
Step 7
Transfiere el bibim guksu a un cuenco para servir. Decora con un huevo duro cortado por la mitad. La textura cremosa del huevo complementa perfectamente los fideos picantes y sabrosos.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. Para añadir frescura y atractivo visual, también puedes decorar con cebolletas picadas o juliana de pepino.
Step 9
¡Y aquí lo tienes: tu delicioso Yeolmu Bibim Guksu, repleto del crujido refrescante del rábano tierno y una salsa picante-dulce perfectamente equilibrada! Este plato es la solución ideal para esos días calurosos de verano cuando tu apetito necesita un pequeño estímulo. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad veraniega!
