Cocina

Deliciosa Receta de Cerdo Salteado con Repollo





Deliciosa Receta de Cerdo Salteado con Repollo

La Combinación Perfecta de Cerdo y Repollo: Cerdo Salteado Sencillo con Repollo

¿Tienes media col en la nevera y no sabes qué hacer? ¡Prepara este salteado rápido con cerdo cortado para una comida satisfactoria! La frescura del repollo en julianas y el sabor sabroso del tierno cerdo se combinan maravillosamente, haciéndolo perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un sabroso aperitivo con bebidas. Con condimentos simples, cualquiera puede seguir fácilmente esta receta, lo que la hace aún más atractiva.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 5 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales
  • 1/4 de col fresca (aprox. 200g)
  • 250g de cerdo precortado para saltear (tipo para Japchae)
  • 10 dientes de ajo enteros
  • 2 cucharadas de caldo de pollo (o agua)
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • Pizca de orégano seco (opcional)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, vamos a marinar el cerdo para eliminar cualquier olor y añadir sabor. Coloca el cerdo en un bol, añade 3 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos. El vino de cocina ayudará a ablandar la carne y eliminar cualquier olor a caza.

Step 2

Lava bien la col bajo agua corriente, retira el corazón y luego córtala en tiras anchas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas disminuirá la textura, así que es clave mantener un grosor moderado. Aplasta ligeramente los 10 dientes de ajo enteros con el costado de tu cuchillo y luego pícalos finamente. El aroma del ajo infusionará el plato, mejorando su sabor general.

Step 3

Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y saltea lentamente. Ten cuidado de no quemar el ajo y fríelo hasta que libere un sutil aroma a ajo. Este proceso es crucial para infundir el aceite con un rico sabor a ajo.

Step 4

Una vez que el ajo esté fragante, añade el cerdo marinado a la sartén y saltea a fuego alto. Usa palillos o una espátula para deshacer cualquier grumo de carne y asegurar una cocción uniforme. Continúa salteando hasta que la superficie del cerdo se ponga blanca.

Step 5

Cuando el cerdo esté casi cocido, añade la col en julianas a la sartén y saltea junto con la carne. Vierte 2 cucharadas de caldo de pollo para añadir profundidad de sabor. Si no tienes caldo de pollo, el agua es un buen sustituto. Espolvorea un poco más de pimienta negra y una pizca de sal para sazonar.

Step 6

Ahora, saltea todo a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Continúa cocinando hasta que la col esté ligeramente tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Esto evitará que el plato quede aguado y asegurará un salteado delicioso. Finalmente, prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Es mejor añadir la sal gradualmente mientras pruebas.

Step 7

Transfiere la mezcla de cerdo y repollo bien salteada a un plato para servir. Para un toque extra de aroma, espolvorea una pizca de orégano seco por encima. Las notas fragantes del orégano crean una maravillosa armonía con el cerdo y la col. Sírvelo sobre arroz caliente como un ‘donburi’ o disfrútalo como un simple acompañamiento.



Salir de la versión móvil