Deliciosa Receta de Curry de Verduras con Tomate
Sabor Profundo Sin Carne: Un Curry Limpio y Saludable para Dieta con Verduras de Temporada y Tomate
¿Cómo pasaron sus largas vacaciones de Chuseok? ¡Pareció que pasaron en un instante! Después de disfrutar de la rica comida de las fiestas, nuestros cuerpos pueden sentirse un poco pesados. Por eso, les traigo una receta de ‘Curry de Verduras con Tomate’ para aligerar las cosas. Es increíblemente delicioso incluso sin carne, y es perfecto como un reemplazo de comida satisfactorio, lo que lo hace ideal también para su dieta, ¡un doble beneficio! Permítanme guiarlos a través de esta receta de curry de verduras con tomate maravillosamente limpia y sabrosa.
Ingredientes
- 1 paquete (80g) de curry en polvo
- 2 tomates maduros
- 2 patatas medianas
- 2 cebollas medianas
- 20g de mantequilla
- 2.5-3 tazas de agua (ajustar a su preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven todas las verduras. Pélen y corten los tomates y las patatas en cubos de 2 cm. Corten finamente una de las cebollas en juliana y la otra en cubos de 2 cm. Cortar una cebolla en juliana agregará una maravillosa profundidad de sabor a su curry.
Step 2
Derritan la mantequilla en una olla profunda a fuego medio-bajo. Agreguen las cebollas cortadas en juliana y sofríanlas lentamente. Es crucial cocinar las cebollas hasta que adquieran un color marrón oscuro y se vuelvan muy blandas y casi translúcidas, no solo ligeramente cubiertas. Este paso de caramelización es clave para desarrollar el rico sabor del curry de verduras.
Step 3
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas y fragantes, agreguen las patatas en cubos y la cebolla restante en cubos a la olla. Revuelvan y cocinen durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que las verduras se cubran ligeramente con la mezcla de mantequilla y cebolla. Esto ayuda a que absorban los sabores.
Step 4
Viertan 2.5 tazas de agua en la olla con las verduras salteadas. Si prefieren un curry más ligero, pueden agregar hasta 3 tazas. Ajusten la cantidad de agua según su gusto. Lleven a ebullición a fuego alto, luego reduzcan a fuego medio-bajo y cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
Verifiquen si las patatas y las verduras están tiernas pinchándolas con un tenedor. Una vez cocidas, espolvoreen el curry en polvo (80g o 1 paquete). Usen un batidor de varillas o una espátula para revolver bien y disolver el polvo, asegurándose de que no queden grumos. Continúen cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos más hasta que el curry espese a la consistencia deseada. ¡Su delicioso Curry de Verduras con Tomate está ahora listo!
