Delicioso Bol de Arroz Mapo Tofu (Sin Doubanjiang)
¡Receta Fácil de Bol de Arroz Mapo Tofu sin Doubanjiang – Una Comida Completa!
¡Aquí tienes un bol de arroz mapo tofu sencillo y sabroso hecho con ingredientes que probablemente ya tienes en casa! Es una comida completa y contundente que no necesita guarniciones, perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Lo hicimos deliciosamente utilizando una receta que no requiere doubanjiang, lo que lo hace súper fácil de preparar en casa.
Ingredientes para Mapo Tofu
- 1/2 bloque de tofu firme
- 100 g de carne de cerdo picada
- 1/2 parte blanca de un puerro
- Unas cebolletas picadas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de soja coreana (Doenjang)
- 100 ml de agua
- Espesante (1/5 taza de agua + 1/5 cucharada de maicena)
Ingredientes para la Mezcla de Condimentos Universal
- 1 cucharada de copos de chile (Gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile coreana (Gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de copos de chile (Gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile coreana (Gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm. Evita cortarlos demasiado pequeños, o podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
Pica finamente la parte blanca del puerro. Si tu puerro es delgado, pícalo tal cual. Si es grueso, córtalo por la mitad a lo largo antes de picarlo para que absorba mejor la salsa.
Step 3
Ahora, preparemos la mezcla de condimentos universal que le dará al mapo tofu su sabor característico. Tradicionalmente, el mapo tofu usa doubanjiang, una pasta de chile y habas china. Sin embargo, haremos una versión deliciosa sin él, ¡utilizando una receta fantástica! Combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de ajo picado en un bol. Mezcla bien.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los puerros picados y sofríe hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Luego, agrega la carne de cerdo picada y cocina junto con los puerros.
Step 5
Un consejo clave para este paso es sofreír la carne de cerdo y los puerros hasta que estén ligeramente dorados y algo crujientes, casi pegándose a la sartén. Esto desarrollará un sabor más intenso en la carne.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida y dorada, vierte 100 ml de agua. Si hay algún trozo pegado en el fondo de la sartén, raspa con el agua para incorporar todo ese delicioso sabor a la salsa.
Step 7
Ahora, añade 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana) y aproximadamente 5-6 cucharadas de la mezcla de condimentos universal preparada. Puedes ajustar la cantidad de condimento a tu gusto. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir un poco más de gochugaru o gochujang.
Step 8
Remueve bien la salsa para disolver las pastas. Añade con cuidado el tofu en cubos a la sartén. Ten cuidado de no remover demasiado enérgicamente para que los trozos de tofu mantengan su forma.
Step 9
Incluso en esta etapa, solo con la salsa y el tofu, ¡el aroma del delicioso arroz mapo tofu ya está llenando el aire! Huele tan bien que casi podrías comerlo tal cual.
Step 10
Dado que estamos haciendo un bol de arroz, espesaremos ligeramente la salsa con un espesante de maicena para obtener una textura más suave que cubra perfectamente el arroz. En un bol pequeño, bate 1/5 taza de agua y 1/5 cucharada de maicena hasta que esté suave. Mientras remueves la salsa de mapo tofu a fuego lento, añade gradualmente el espesante de maicena, poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 11
Finalmente, decora con las cebolletas picadas y rocía unas gotas de aceite de sésamo para un aroma y sabor extra. Una pizca de semillas de sésamo tostado también sería una adición encantadora.
Step 12
Sirve generosamente la deliciosa salsa mapo tofu sobre un bol de arroz caliente y esponjoso. ¡Así se completa un bol de arroz mapo tofu contundente y delicioso, perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta cocinando!
