Delicioso Curry de Cangrejo Amarillo (Poo Pad Pong Curry) Casero
El Plato Emblemático de Tailandia, Poo Pad Pong Curry. Receta Casera Fácil con Camarones Frescos
¿Antojo del auténtico sabor del Poo Pad Pong Curry? ¡Ya no necesitas viajar a Tailandia para disfrutar de este exquisito plato! Esta receta lleva los ricos y cremosos sabores directamente a tu cocina. Hecho con suculentos camarones (¡o cangrejo!) y una fragante salsa de curry, es una aventura culinaria que a todos encantará. Para familias con niños pequeños, simplemente omite los chiles para una versión más suave y que guste a todos. ¡Prepárate para impresionar con esta comida sorprendentemente simple pero absolutamente deliciosa!
Ingredientes Principales
- 10 camarones grandes frescos (o carne de cangrejo precortada)
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1.5 cebollas medianas
- 3 pimientos pequeños (de colores variados)
- 5 dientes de ajo
- 3 champiñones medianos
- 2 huevos grandes
- 1/3 zanahoria (opcional)
- 8-10 chiles tailandeses pequeños (ajustar al gusto)
Salsa y Condimentos
- 3 cucharadas de leche de coco en polvo (o leche de coco líquida)
- 1 sobre de pasta de curry amarillo (se puede sustituir por curry en polvo normal)
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 5 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de leche de coco en polvo (o leche de coco líquida)
- 1 sobre de pasta de curry amarillo (se puede sustituir por curry en polvo normal)
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 5 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes para un delicioso Poo Pad Pong Curry. Tener todo listo facilitará el proceso de cocción y lo hará más agradable.
Step 2
Si usas camarones, pélalos y desvénalos. Si usas cangrejo, asegúrate de que esté limpio y cortado en trozos manejables.
Step 3
Corta el ajo en láminas finas. Corta la zanahoria, las cebolletas y las cebollas en juliana. Corta los pimientos en tiras de tamaño similar para una presentación hermosa.
Step 4
En un bol mediano, combina la harina para tempura y la leche. Bate hasta obtener una masa suave sin grumos. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los camarones pero no demasiado densa.
Step 5
A la masa, agrega una pizca de pimienta negra molida gruesa. Si te gusta un toque picante, tritura finamente los chiles secos y mézclalos. Añade los camarones (o cangrejo) preparados a la masa y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. También puedes añadir algunas de las cebollas cortadas a la masa en este punto.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio. Coloca con cuidado los camarones rebozados (y cualquier cebolla) en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidos, retíralos y escúrrelos sobre papel de cocina.
Step 7
En una sartén aparte, añade un poco de aceite de cocina y calienta a fuego medio. Agrega el ajo laminado, los chiles tailandeses y la mitad de las cebolletas cortadas. Sofríe rápidamente durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar los chiles.
Step 8
Añade las setas laminadas, las cebollas y las zanahorias a la sartén. Sofríe con los aromáticos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Puedes retirar los chiles en este punto si prefieres un curry más suave.
Step 9
Ahora, agrega los pimientos cortados y sofríe por un minuto más o menos para mantener su textura crujiente pero tierna.
Step 10
Vuelve a añadir con cuidado algunos de los camarones (o cangrejo) fritos a la sartén con las verduras. Mezcla con cuidado para combinar sin romper el rebozado.
Step 11
Finalmente, añade las cebolletas cortadas restantes y sofríe brevemente hasta que se ablanden ligeramente, añadiendo un toque final de frescura.
Step 12
¡Es hora de hacer la sabrosa salsa de curry! Incorpora la pasta de curry amarillo, la cúrcuma en polvo, la salsa de pescado y una pizca de sal. Si usas leche de coco líquida, vierte aproximadamente una taza. Si usas leche de coco en polvo, mézclala con 5 cucharadas de agua para formar una pasta antes de añadirla.
Step 13
Vierte la salsa de curry preparada en la sartén con los ingredientes. Mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme. Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 14
Una vez que la salsa esté burbujeando, bate los dos huevos en un bol pequeño hasta que estén bien batidos.
Step 15
Vierte los huevos batidos en forma circular sobre el curry. Deja que los huevos se cocinen ligeramente y luego mézclalos suavemente en la salsa. ¡Tu delicioso Poo Pad Pong Curry está ahora completo! Sirve caliente con arroz blanco para una comida verdaderamente satisfactoria.
