Delicioso Jangajji de Tofu de Larga Conservación
Cómo hacer Jangajji de Tofu de forma sencilla y deliciosa
Presentamos una receta de jangajji de tofu, un excelente acompañamiento para cualquier temporada que se puede conservar durante mucho tiempo. La sabrosa y umami salsa penetra profundamente en el tofu, lo que lo convierte en un complemento perfecto para el arroz o una gran adición a las loncheras. Es un jangajji práctico que se mantiene fresco durante bastante tiempo una vez hecho.
Ingredientes Principales
- 2 bloques de Tofu (aprox. 600g)
- 3 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 2 pimientos rojos
- 10 dientes de Ajo
- 1 trozo de Jengibre del tamaño de un pulgar (aprox. 10g)
Salsa Jangajji
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 2/3 taza de Salsa de Soja (130ml)
- 4 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin) (40ml)
- 2 cucharadas de Azúcar (20g)
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 2/3 taza de Salsa de Soja (130ml)
- 4 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin) (40ml)
- 2 cucharadas de Azúcar (20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes necesarios. Necesitarás 2 bloques de tofu, 3 chiles Cheongyang para un toque picante, 2 pimientos rojos para dar color, 10 dientes de ajo para el aroma y un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar. Para la salsa, mide 2 tazas de agua, 2/3 taza de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de azúcar.
Step 2
Seca bien los 2 bloques de tofu con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Eliminar el exceso de agua ayuda a que el tofu mantenga su forma y evita que se deshaga al freírlo en sartén. Corta el tofu preparado en trozos uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 3
Lava los chiles Cheongyang y los pimientos rojos bajo agua corriente. Quita los tallos, luego córtalos por la mitad a lo largo. Después, córtalos en rodajas finas en diagonal. Puedes quitar las semillas si prefieres un picante más suave.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo). Coloca el tofu cortado en la sartén y fríelo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y de un color marrón atractivo. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 5
En una olla o sartén aparte, combina todos los ingredientes de la salsa jangajji: 2 tazas de agua, 2/3 taza de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de azúcar. Añade los dientes de ajo (10) y el jengibre (1) enteros o cortados en rodajas finas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, retira con cuidado el tofu frito y colócalo de forma atractiva en un plato para servir. Esparce los chiles Cheongyang y los pimientos rojos cortados en diagonal de manera uniforme sobre el tofu.
Step 7
Deja que la sabrosa salsa jangajji se enfríe un poco después de hervir. Luego, viértela uniformemente sobre el tofu y los pimientos. Una vez completamente enfriado, transfiere todo a un recipiente hermético y refrigera durante al menos un día para permitir que los sabores se infundan. Este período de reposo es clave para lograr el mejor sabor. Almacenado correctamente en el refrigerador, se puede disfrutar durante unos 4-5 días.
Step 8
¡Tu delicioso Jangajji de Tofu está listo! Has creado un acompañamiento encantador que seguramente te hará desear otro tazón de arroz.
Step 9
Sírvelo sobre arroz caliente o acompañado de ssamjang (salsa picante para mojar) para una comida aún más satisfactoria. El sabor seguirá profundizándose con el tiempo, ¡así que disfruta cada bocado!
