Deliciosos Muslos de Pollo al Estilo Samgyetang
Comida Refrescante de Verano: Cómo Hacer Muslos de Pollo al Estilo Samgyetang en Casa
¿Buscas un plato especial para revitalizar tu energía durante el caluroso verano, especialmente en los días más calurosos (Boknal)? El Samgyetang de Muslos de Pollo (Sopa de Pollo con Ginseng) es un plato nutritivo que encanta a grandes y pequeños, y es perfecto para preparar en casa. Los tiernos muslos de pollo y las verduras frescas se combinan para crear un caldo profundo y rico, mientras que la salsa especial, agridulce y sabrosa, ofrece un sabor inolvidable. ¡Hoy, haz que tu verano sea saludable y delicioso con nuestro Samgyetang de Muslos de Pollo casero!
Ingredientes para el Samgyetang
- 8 muslos de pollo
- 1 manojo de cebollino (o cebolleta tierna)
- 2 tallos de cebolla verde (cebolleta)
- 1 cebolla
- 15 dientes de ajo
Ingredientes para la Salsa Especial
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1/3 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de caldo de pollo caliente
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1/3 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de caldo de pollo caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los muslos de pollo frescos en agua de arroz durante 30 minutos para eliminar cualquier olor fuerte. Si no tienes agua de arroz, enjuagarlos bien bajo el grifo también es suficiente. Este paso asegura un sabor limpio y puro sin olores desagradables.
Step 2
Ahora, coloca los muslos de pollo preparados en una olla junto con un tallo grande de cebolla verde cortado en trozos grandes, media cebolla y 15 dientes de ajo enteros. Agrega suficiente agua para cubrir completamente los ingredientes y hierve a fuego alto durante 30 minutos. Esta cocción lenta hará que los muslos de pollo queden tiernos y el caldo sea rico y sabroso.
Step 3
Mientras el pollo hierve, retira con una cuchara o colador cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Eliminar estos residuos dará como resultado un caldo más claro y un sabor más refinado.
Step 4
Para la salsa, pica finamente la cebolla verde hasta que tenga aproximadamente el largo de tu uña del pulgar. La cebolla verde picada añade una profundidad de sabor maravillosa a la salsa. Corta el resto de las cebollas verdes en trozos de 10-15 cm de largo y ábrelas por la mitad longitudinalmente.
Step 5
Corta los cebollinos (o la parte verde de la cebolleta tierna) a una longitud similar a la de las cebolletas preparadas. El aroma fresco y fragante del cebollino realzará aún más el sabor general del Samgyetang.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa especial que realzará tu Samgyetang de Muslos de Pollo. Primero, mezcla 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo) con 1 cucharada de caldo de pollo caliente. Remueve bien hasta que el chile en polvo se disuelva suavemente. Esta técnica evita grumos y crea una salsa más agradable.
Step 7
A la mezcla de gochugaru disuelto, añade 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana), 1/3 cucharada de mostaza picante, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vinagre para un toque refrescante, y 1/2 cucharadita de azúcar para un toque de dulzura. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado, ¡y tu deliciosa salsa estará lista!
Step 8
Una vez que los muslos de pollo estén completamente cocidos y tiernos, retira las cebolletas y la cebolla de la olla. Puedes usarlas para otro plato o simplemente desecharlas. Conserva los muslos de pollo en la olla con el caldo rico y claro.
Step 9
Transfiere los muslos de pollo perfectamente cocidos a un plato para servir, disponiéndolos ordenadamente. Los muslos de pollo pálidos y bien cocidos te abrirán el apetito.
Step 10
Vuelve a llevar el caldo de pollo a ebullición, luego agrega las cebolletas y los cebollinos cortados. Cocínalos a fuego lento durante solo unos 10 segundos. Evita cocinarlos demasiado, ya que deseas conservar su textura crujiente. ¡Un escaldado rápido es clave!
Step 11
Finalmente, coloca artísticamente las cebolletas y los cebollinos escaldados sobre los muslos de pollo en el plato de servir. ¡Tu maravilloso Samgyetang de Muslos de Pollo está listo para ser disfrutado por toda la familia! Sírvelo con la salsa especial que preparaste para una experiencia aún más deliciosa.
