Deodeok Gochujang Bulgogi: Un Plato Revitalizante para el Cambio de Estación
Deodeok Gochujang Bulgogi
Un Deodeok Gochujang Bulgogi saludable y vigorizante, perfecto para el cambio de estación. Este plato presenta la aromática raíz de deodeok combinada con un adobo picante y dulce de gochujang, creando un sabor delicioso.
Ingredientes Principales
- Cerdo para Bulgogi, 300 gramos
- Deodeok (Raíz de Campana Coreana), 100 gramos
- Hojas de Perilla desmenuzadas, para decorar (al gusto)
Adobo Picante y Dulce
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana), 1 y 2/3 cucharadas
- Salsa de Soja, 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (Mirin o similar), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Jugo de Jengibre, 1 cucharadita
- Sirope de Maíz o Oligosacárido, 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo, 1 cucharadita
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana), 1 y 2/3 cucharadas
- Salsa de Soja, 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (Mirin o similar), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Jugo de Jengibre, 1 cucharadita
- Sirope de Maíz o Oligosacárido, 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo, 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Deodeok: Ase ligeramente la raíz de deodeok sobre una llama directa (usando un soplete de cocina o una sartén seca) para facilitar el pelado. Después de pelar, sumerja el deodeok en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos para eliminar cualquier amargor. Escurra el deodeok, córtelo por la mitad a lo largo y luego presiónelo suavemente con un rodillo o el dorso de un cuchillo para aplanarlo un poco. Esta preparación ayuda a que el deodeok absorba mejor el adobo y logre una textura tierna.
Step 2
Hacer el Adobo y Marinar: En un bol, combine todos los ingredientes del adobo: gochujang, salsa de soja, gochugaru, azúcar, vino de cocina, ajo picado, jugo de jengibre, sirope de maíz y aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que esté todo bien combinado. Divida el adobo entre el cerdo y el deodeok preparado, removiendo para cubrirlos uniformemente. Cubra el bol con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 3
Saltear: Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee hasta que esté casi cocido. Luego, añada el deodeok marinado y continúe salteando juntos. También puede añadir el cerdo y el deodeok al mismo tiempo a la sartén. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a sellar los jugos y a preservar los ricos sabores. Cocine hasta que el deodeok esté tierno y el cerdo esté bien dorado.
Step 4
Servir: Coloque las hojas de perilla desmenuzadas de manera atractiva alrededor del borde de un plato para servir. Coloque el delicioso Deodeok Gochujang Bulgogi salteado en el centro. ¡El aromático deodeok combinado con el bulgogi picante y sabroso es una comida increíblemente satisfactoria, perfecta con un tazón de arroz blanco cocido al vapor!
