Dubu Gangjeong Crujiente y Delicioso (Tofu Frito Coreano)
[Cocina Casera] Receta Fácil y Sabrosa de Dubu Gangjeong
¡Transforme un bloque grande de tofu firme en un plato principal delicioso! Crujiente por fuera y tierno por dentro, el Dubu Gangjeong es un tentempié perfecto para los niños y un excelente acompañamiento para las bebidas de los adultos. También es un plato de acompañamiento fantástico para un tazón de arroz recién cocido, gracias a su salsa especial dulce y salada. ¡Hagamos un delicioso Dubu Gangjeong de inmediato!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350g)
- 4 cucharadas de mezcla para tempura (o harina) (40g)
- Abundante aceite de cocina (suficiente para freír)
Salsa Especial Dulce y Salada
- 3 cucharadas de salsa de soja (45ml)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligoacárido) (30ml)
- 4 cucharadas de kétchup (60ml)
- 1.5 cucharadas de azúcar (22.5g)
- 2/3 cucharada de ajo picado (10g)
- 1/4 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano) (3g, opcional)
- 1 puñado de semillas de sésamo (para decorar)
- 3 cucharadas de salsa de soja (45ml)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligoacárido) (30ml)
- 4 cucharadas de kétchup (60ml)
- 1.5 cucharadas de azúcar (22.5g)
- 2/3 cucharada de ajo picado (10g)
- 1/4 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano) (3g, opcional)
- 1 puñado de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar el exceso de agua del tofu, envuélvelo en papel de cocina y presiona durante unos 10 minutos. Mientras tanto, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cuadrados de 3cm x 3cm. Intenta que salgan unas 32 piezas. Además, para que el Dubu Gangjeong sea aún mejor, mide todos los ingredientes de la salsa y mézclalos con antelación; esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
¡Un consejo para reducir el lavado de platos! Coloca 4 cucharadas de mezcla para tempura en una bolsa de cierre hermético grande o una bolsa de plástico.
Step 3
Ahora, agrega todos los trozos de tofu cortados a la bolsa con la mezcla para tempura. Cierra bien la bolsa y agítala suavemente. Esto cubrirá uniformemente los trozos de tofu con el rebozado, preparándolos para freír. Ten cuidado de no agitar demasiado fuerte para que el tofu no se rompa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio. Es importante precalentar el aceite a la temperatura adecuada para que el tofu se dore bien. Asegúrate de que la temperatura del aceite se controle bien para evitar que el tofu se pegue.
Step 5
Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los trozos de tofu rebozados. Fríe el tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Dale la vuelta a los trozos de tofu con frecuencia mientras se fríen para asegurar una cocción uniforme. Una vez que estén crujientes, retíralos del aceite y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 6
En una sartén limpia, vierte todos los ingredientes de la salsa premezclada y cocina a fuego lento. Una vez que la salsa comience a espesar ligeramente, agrega los trozos de tofu frito. Saltéalos rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Cocina durante unos 3 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y se adhiera al tofu. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para una hermosa decoración. ¡Tu delicioso Dubu Gangjeong está listo! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
