Dubu Kimchi con Tocino: ¡Un Sabor Irresistible!
Receta de Dubu Kimchi con Tocino para un Sabor Extra
¡Dale un giro delicioso a tu Dubu Kimchi tradicional con esta receta que incorpora tocino crujiente! El tocino aporta un sabor umami profundo y una textura fantástica que complementa a la perfección la acidez del kimchi y la suavidad del tofu. Es un plato fácil de preparar, perfecto para una comida rápida, como acompañamiento o incluso como un aperitivo sabroso para compartir. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado, picado
- 1 bloque de tofu (aproximadamente 400g)
- 5 tiras de tocino, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado (para dar color)
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado (para un toque picante)
Condimentos y Guarnición
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla (aceite de sésamo coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla (aceite de sésamo coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el bloque de tofu por la mitad y colócalo con cuidado en agua hirviendo. Escáldalo durante unos 2-3 minutos. Este proceso reafirma el tofu, elimina cualquier sabor crudo y le da una textura maravillosamente firme.
Step 2
Saca el tofu escaldado con cuidado del agua y deja que escurra. Corta el tofu en rodajas planas y de tamaño de bocado. Es mejor cortarlo mientras aún está tibio para evitar que se rompa. Después de cortarlo, presiona suavemente las piezas de tofu con papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Este paso ayuda a prevenir salpicaduras de aceite al saltear y da como resultado un plato más limpio.
Step 3
Pica el kimchi bien fermentado en trozos de aproximadamente 1-1.5 cm de ancho. Si el kimchi está muy ácido o picante, puedes enjuagarlo brevemente bajo agua fría antes para ajustar el sabor. Asegúrate de que los trozos sean manejables para facilitar su consumo.
Step 4
Corta las tiras de tocino en trozos de una longitud similar a la del kimchi picado. Esto asegura un buen equilibrio de sabores y una presentación atractiva. Dado que el tocino libera su propia grasa, no necesitarás añadir mucho aceite adicional.
Step 5
Pica finamente la cebolleta, utilizando tanto la parte blanca como la verde. El aroma fresco de la cebolleta realzará enormemente el perfil de sabor general del plato.
Step 6
Pela y corta la cebolla en juliana fina. La dulzura natural de la cebolla complementará maravillosamente la acidez del kimchi.
Step 7
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el kimchi picado y saltea hasta que se ablande y adquiera un brillo, unos 5-7 minutos. Si el kimchi está demasiado ácido para tu gusto, puedes añadir un poco más de azúcar en este paso.
Step 8
Una vez que el kimchi esté tierno, añade 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Saltea durante un minuto más hasta que esté fragante. Ahora, añade el tocino cortado y continúa salteando hasta que el tocino esté cocido y bien mezclado con el kimchi. La combinación de la grasa del tocino y el kimchi crea una increíble profundidad de sabor salado. (Si prefieres más picante, puedes añadir 1 cucharada de gochugaru aquí).
Step 9
Cuando el tocino esté bien cocido y todo esté bien combinado, añade la cebolla en juliana y la cebolleta picada. Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente crujientes. Evita cocinar en exceso para mantener la frescura de las verduras.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y mezclados, incorpora los pimientos rojos y verdes picados. Saltea brevemente durante unos 30 segundos. Los pimientos añaden un hermoso toque de color y una pizca de especia fresca.
Step 11
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo negro y mezcla una vez más. El sabor a nuez de las semillas de sésamo añade un toque final maravilloso y equilibra el plato.
Step 12
Coloca el tofu cortado de forma atractiva en un plato para servir. Sirve el delicioso salteado de kimchi con tocino al lado del tofu. La presentación visual del tofu suave y el vibrante kimchi crea un contraste atractivo.
Step 13
Adorna el tofu con una pizca de semillas de sésamo negro para completar este delicioso Dubu Kimchi con Tocino. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente o junto a tu makgeolli (vino de arroz coreano) favorito!
