Duruchigi Picante y Dulce de Panceta de Cerdo
Receta Fácil de Plato Principal: Duruchigi de Tofu Suave, Kimchi y Panceta de Cerdo
¡Este es un plato principal fantástico, perfecto como aperitivo para beber o como un acompañamiento sustancioso para el arroz! Disfruta de los ricos sabores del kimchi y el tofu suave en este salteado.
Ingredientes Principales
- 300g de Panceta de Cerdo Congelada (descongelada)
- 1 bol de Kimchi Maduro (aprox. 300g)
- 1/2 bloque de Tofu Suave (aprox. 150g)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana fina)
- Un poco de Cebolleta (cortada en juliana fina, principalmente las partes blancas)
Salsa de Condimento
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru Fino (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru Fino (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: la panceta de cerdo. Usar panceta de cerdo congelada es conveniente, pero cualquier tipo sirve. ¡Asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla! (Opcional: Corta medio bloque de tofu en rodajas de 1.5 cm de grosor.)
Step 2
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Es importante ajustar el condimento según la cantidad de kimchi que utilices. Usar kimchi un poco ácido añadirá un sabor más profundo.
Step 3
Hagamos la clave de un delicioso Duruchigi: ¡la salsa! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru fino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Oligodang y 1 cucharada de Maesilcheong. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Step 4
Vierte toda la salsa preparada sobre la panceta de cerdo. Mezcla suavemente con las manos para asegurar que la salsa cubra la panceta de manera uniforme. Marinarla de antemano la hace mucho más sabrosa.
Step 5
Ahora, prepara tu sartén. Engrasa ligeramente una sartén precalentada a fuego medio-bajo, luego añade la panceta de cerdo marinada. Incluso si usas panceta de cerdo congelada, se recomienda descongelarla primero.
Step 6
Una vez que la panceta de cerdo comience a cocinarse, añade el kimchi picado. Saltear el kimchi y el cerdo juntos crea una combinación de sabores fantástica.
Step 7
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma. La fragancia a nuez abrirá tu apetito.
Step 8
Mantén el fuego medio-bajo y remueve frecuentemente para evitar que se queme, cocinando hasta que la panceta de cerdo y el kimchi estén completamente hechos. La clave es cocinar a fuego lento y remover hasta que estén listos.
Step 9
Cuando la carne y el kimchi estén cocidos hasta cierto punto y la salsa se haya espesado, añade la cebolla cortada en juliana fina y la cebolleta. Saltea solo hasta que las verduras se ablanden ligeramente para mantener su textura crujiente.
Step 10
Es importante cocinar a fuego medio-bajo de principio a fin hasta que las verduras estén tiernas. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente sin quemarse, resultando en un delicioso Duruchigi.
Step 11
Por último, coloca las piezas de tofu suave cortadas en la sartén y cocina juntas durante unos 5 minutos. El tofu absorberá la salsa, volviéndose aún más suave y delicioso. ¡Y ahí lo tienes: el Duruchigi Picante y Dulce de Panceta de Cerdo está completo! ¡Disfrútalo como una comida maravillosa o un delicioso aperitivo!
