Elegantes Rollitos de Calamar Rellenos y Estofados para Ocasiones Especiales
Plato Especial de Navidad | Rollitos de Calamar Nutritivos
¡Basta ya de los mismos platos de calamar! Presentamos una receta de rollitos de calamar que es fácil de preparar y espectacularmente elegante. Repletos de verduras de colores, estos rollitos de calamar estofados ofrecen un equilibrio perfecto de sabor y nutrición. Eleve su mesa con esta creación de calamar excepcionalmente sabrosa y saludable. Es un plato ideal para agasajar a invitados.
Ingredientes Principales
- 1 Calamar
- 30g Zanahoria
- 30g Pimiento Amarillo
- 30g Pimiento Rojo
Salsa de Estofado
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostra
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostra
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes. Asegúrese de que el calamar esté fresco y lave bien todas las verduras.
Step 2
Limpie el calamar retirando la piel exterior del cuerpo. Luego, haga cortes rectos y paralelos solo en la cara interior del cuerpo del calamar. Este marcado ayudará a que la salsa penetre mejor y mejorará la textura.
Step 3
Coloque con cuidado el cuerpo de calamar marcado en agua hirviendo y escáldelo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinarlo demasiado tiempo lo volverá duro, así que tenga cuidado con el tiempo. Una vez escaldado, enjuague inmediatamente con agua fría para enfriarlo. Recorte la parte triangular de la cabeza del cuerpo.
Step 4
Retire las semillas de los pimientos y córtelos en juliana gruesa. Corte la zanahoria en tiras de juliana un poco más finas que los pimientos para una textura armoniosa.
Step 5
Rellene los cuerpos de calamar escaldados con los pimientos y zanahorias en juliana. Enrolle el calamar firmemente como si fuera un rollo de sushi, asegurándose de que el relleno permanezca adentro. Fije el rollo con palillos de dientes o brochetas para evitar que se desenrolle.
Step 6
En una olla pequeña o sartén, combine todos los ingredientes de la salsa de estofado (agua, salsa de soja, salsa de ostra, oligodang, mirin y pimienta). Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue con cuidado los rollitos de calamar rellenos. Reduzca el fuego a medio-bajo y rocíe la salsa sobre los rollitos de calamar mientras se cocinan a fuego lento, permitiendo que se estofen de manera uniforme. Vigile el fuego para evitar que el calamar se queme.
Step 7
Continúe estofando hasta que la salsa se haya reducido y cubra los rollitos de calamar con un brillo lustroso. Esto indica que los deliciosos rollitos de calamar rellenos y estofados están listos. Estofar hasta que la salsa casi se haya consumido dará como resultado un sabor más intenso.
Step 8
Corte los rollitos de calamar terminados en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato para servir. Rocíe cualquier salsa deliciosa restante sobre los rollitos. Decore con algunas hojas verdes tiernas para una presentación hermosa. ¡Disfrute de este delicioso plato con una guarnición de arroz caliente!
