Step 1

[Ingredientes para las Empanadillas de Arroz con Pollo Picante :: Para 2 porciones] [Ingredientes Básicos] – 2 paquetes de Fideos Picantes de Pollo Salteado
– 20 láminas de papel de arroz
– 1 Cebolla
– Vinagre, al gusto
– 200g Maíz dulce
– 100g Queso mozzarella
– 200g Atún en lata

Step 2

Para equilibrar los sabores, haremos un encurtido rápido para la cebolla cortada en juliana. Coloca la cebolla en un bol, cúbrela con suficiente vinagre para que las rodajas queden sumergidas, luego tapa el bol con papel film. Déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para obtener un crujido refrescante.

Step 3

Mezcla bien el maíz dulce (200g) y el queso mozzarella (100g). Esta mezcla aportará una deliciosa dulzura y riqueza de queso a tus empanadillas.

Step 4

Para asegurar una profundidad de sabor salado y satisfactoria, añadiremos atún en lata. Escurre completamente el aceite del atún (200g). El exceso de aceite puede hacer que las empanadillas suelten líquido y potencialmente se abran durante la cocción, por lo que es crucial escurrirlo bien.

Step 5

Cocina los Fideos Picantes de Pollo Salteado según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, usa unas tijeras para cortar los fideos en trozos muy pequeños, del tamaño de un bocado. Esto facilitará su incorporación al relleno de las empanadillas.

Step 6

Prepara las láminas de papel de arroz sumergiéndolas brevemente en agua tibia o fresca. Evita remojarlas en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas. Quieres que sean maleables pero aún un poco firmes. Coloca una lámina plana sobre tu superficie de trabajo.

Step 7

Coloca aproximadamente 2 cucharadas de los fideos picantes de pollo salteado picados en el centro del papel de arroz. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.

Step 8

Añade aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de maíz y queso. El queso derretido unirá maravillosamente el relleno.

Step 9

Luego, agrega unas 2 cucharadas de atún escurrido. Su sabor suave complementa perfectamente los fideos picantes.

Step 10

Finalmente, agrega aproximadamente 1 cucharada de las cebollas encurtidas. Esto añade una acidez agradable que equilibra la riqueza de los otros ingredientes.

Step 11

¡Ahora es el momento de envolver las empanadillas! Ten cuidado de no rellenarlas en exceso. Debido a que el papel de arroz es delgado, demasiado relleno puede hacer que se rompa. Una cantidad moderada asegura una empanadilla limpia y resistente.

Step 12

Dobla los lados abiertos del papel de arroz hacia el centro para cerrar el relleno. Luego, comenzando por el borde inferior, enróllalo firmemente para formar la empanadilla. Si los bordes no se pegan, humedécelos ligeramente con agua para sellar.

Step 13

Para una textura extra masticable y mayor durabilidad, puedes usar una doble capa de papel de arroz. Después de formar la primera empanadilla, sumerge una segunda lámina de papel de arroz en agua y envuelve cuidadosamente la primera empanadilla con ella, repitiendo el proceso de doblado y enrollado.

Step 14

Una vez que hayas envuelto la empanadilla con una doble capa de papel de arroz, tendrás una Empanadilla de Arroz con Pollo Picante perfectamente formada y robusta.

Step 15

Para un exterior crujiente y un interior masticable, fríe las empanadillas. Calienta una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe durante unos 5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Este método produce resultados increíblemente satisfactorios.

Step 16

Si prefieres una textura más suave y cocida al vapor, coloca las empanadillas terminadas en un plato, cúbrelo herméticamente con papel film y haz unos pequeños agujeros en el film con un tenedor. Cocina en el microondas durante 1 minuto. Este método de calentamiento suave mantiene las empanadillas húmedas y tiernas.