Ensalada Aromática de Cebollino Silvestre (Chamnamul Muchim): ¡Fresca y Deliciosa!
Chamnamul Muchim: Una Receta Adaptada para un Sabor Irresistible
Inspirada en la famosa receta de kimchi de colza de la Chef Kim Sun-young, he adaptado su aderezo para crear un increíble kimchi de cebollino silvestre (Chamnamul Muchim). Este plato tiene un sabor maravillosamente equilibrado, combinando fragancia, acidez y dulzura, ¡que te hará devorar varios platos en una sola sentada! Es verdaderamente adictivo. ¡Prueba este delicioso Chamnamul Muchim, que te abrirá el apetito!
Ingredientes Principales
- 250g de cebollino silvestre fresco (Chamnamul), bien lavado y cortado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo el cebollino silvestre (Chamnamul) bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escúrrelo ligeramente. Luego, corta los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Si los tallos son muy largos, córtalos para asegurar que el aderezo cubra uniformemente.
Step 2
Ahora, preparemos el sabroso aderezo que hará brillar este Chamnamul Muchim. En un bol para mezclar, combina la mermelada de yuzu, el vinagre, el gochugaru (copos de chile), el ajo picado, el extracto de atún, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado, permitiendo que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 3
Añade el aderezo preparado al cebollino silvestre cortado. Mezcla y remueve suavemente con las manos, como un masaje delicado, asegurándote de que cada hebra de cebollino esté cubierta con el aderezo. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar el cebollino. La clave es cubrirlos delicadamente. Prueba y ajusta el condimento si es necesario: añade un poco más de extracto de atún para salinidad o mermelada de yuzu para dulzura. ¡Este Chamnamul Muchim fresco se disfruta mejor de inmediato por su sabor vibrante y textura crujiente!
