Ensalada Aromática de Perejil de Agua (Minari Namul Muchim)
Ensalada Refrescante y Picante de Perejil de Agua
Presentamos una receta para preparar una ensalada de perejil de agua (Minari Namul Muchim), capturando la frescura de la primavera. Su sabor agridulce y picante, combinado con la fragancia única del perejil de agua, abre el apetito y lo convierte en un acompañamiento saludable. La preparación es sencilla, lo que permite que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales
- Perejil de Agua (Minari) 150g
Ingredientes para el Aliño
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1/2 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1/2 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hierva agua en una olla con una pizca de sal y blanquee el perejil de agua. Es mejor sumergir primero la parte de las raíces para que los tallos y las hojas se cocinen de manera uniforme. Evite blanquear en exceso; de 30 segundos a 1 minuto suele ser suficiente para mantener una textura crujiente.
Step 2
Enjuague inmediatamente el perejil de agua blanqueado bajo agua fría corriente para enfriarlo. Luego, tome manojos de perejil y exprima la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien las hierbas es fundamental para asegurar que el aliño se adhiera bien y la ensalada se mantenga crujiente.
Step 3
En un tazón pequeño, combine el gochujang, doenjang, vinagre, extracto de ciruela, semillas de sésamo, aceite de perilla y ajo picado. Mézclelos bien para crear una pasta de aliño sabrosa. El uso combinado de gochujang y doenjang añade un perfil de sabor más profundo y complejo.
Step 4
Coloque el perejil de agua escurrido en un tazón para mezclar. Agregue la pasta de aliño preparada. Mezcle y revuelva suavemente el perejil con el aliño usando las manos, asegurándose de que cada hebra esté recubierta uniformemente. Continúe mezclando delicadamente hasta que todos los sabores estén bien combinados. ¡Su deliciosa ensalada de perejil de agua está lista para servir!
