Ensalada Corona Navideña
Ensalada Corona Navideña y Filete de Lomo
Este es un plato especial que evoca instantáneamente un ambiente navideño solo con su presentación. La combinación de ensalada fresca y un aderezo balsámico vibrante resultó ser una pareja perfecta para el filete. Es un plato ideal para las próximas fiestas navideñas y de fin de año.
Ingredientes Principales
- Filete de res (lomo) 250g
- Bocconcini (mini mozzarellas) 10 piezas
- Tomates cherry 6 piezas
- Uvas Shine Muscat 6 piezas
- Mezcla de lechugas tiernas (baby greens) 70g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva 1 Cucharada (Tbsp)
Ingredientes para el Aderezo
- Aceite de oliva 3 Cucharadas (Tbsp)
- Cebolla morada 20g (finamente picada)
- Jugo de limón 0.5 Cucharada (Tbsp)
- Miel 0.5 Cucharada (Tbsp)
- Vinagre balsámico 1 Cucharada (Tbsp)
- Sal 1g
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva 3 Cucharadas (Tbsp)
- Cebolla morada 20g (finamente picada)
- Jugo de limón 0.5 Cucharada (Tbsp)
- Miel 0.5 Cucharada (Tbsp)
- Vinagre balsámico 1 Cucharada (Tbsp)
- Sal 1g
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque el filete de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, sazónelo generosamente con sal, pimienta y aceite de oliva. Déjelo marinar un momento para que el aceite de oliva penetre en la carne.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Coloque el filete marinado en la sartén caliente y dórelo durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. El objetivo es obtener una costra agradable manteniendo el interior tierno y jugoso.
Step 3
Una vez dorado, retire el filete de la sartén y déjelo reposar en un plato durante 5-10 minutos. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando un filete más tierno y sabroso.
Step 4
Pique finamente la cebolla morada para el aderezo. Si prefiere un poco de textura, puede picarla un poco más gruesa.
Step 5
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: 3 Cucharadas de aceite de oliva, 20g de cebolla morada picada, 0.5 Cucharada de jugo de limón, 0.5 Cucharada de miel, 1 Cucharada de vinagre balsámico, 1g de sal y una pizca de pimienta. Mezcle bien con un batidor o tenedor hasta obtener un aderezo balsámico delicioso.
Step 6
Disponga las lechugas tiernas en un plato grande formando un círculo, como una corona o guirnalda. Coloque artísticamente los tomates cherry y las uvas Shine Muscat entre las lechugas para completar la presentación festiva de corona.
Step 7
Corte el filete de res reposado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Para obtener la máxima ternura, asegúrese de cortar contra la fibra de la carne.
Step 8
Coloque el filete de res cortado en el centro de la ensalada corona preparada. Una presentación hermosa de la ensalada y el filete es clave para el plato final.
Step 9
Justo antes de servir, rocíe el aderezo balsámico de manera uniforme sobre la ensalada y el filete. Es mejor aderezar justo antes de comer para evitar que las lechugas se marchiten.
Step 10
Finalmente, ralle o afeite finamente el queso bocconcini sobre la parte superior, como si fuera nieve cayendo, para completar esta festiva Ensalada Corona Navideña y Filete de Lomo. ¡Disfrute de su espléndida comida festiva!
