Ensalada Crujiente de Col China con Aderezo de Miso
Deliciosa Ensalada de Col China con Miso (Namul)
Este es un delicioso acompañamiento hecho con col china de temporada, sazonada con un aderezo de miso sabroso y rico. Su textura dulce y crujiente es tan satisfactoria que hará desaparecer tu arroz en poco tiempo. Es fácil de preparar, ideal para esas comidas ocupadas.
Ingredientes Principales
- 15 hojas de col china
Sazonadores
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo la col china fresca bajo agua corriente, asegurándote de que toda la suciedad y los residuos entre las hojas sean eliminados. Si las hojas exteriores están sucias, no dudes en quitarlas antes de continuar.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade con cuidado la col china, comenzando por las partes del tallo más duras, y blanquea durante 2 a 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso; quieres mantener una textura crujiente. Una vez blanqueada, transfiere inmediatamente la col a un bol con agua fría para que se enfríe, luego exprime suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 3
Después de exprimir el agua, corta la col china en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Exprime suavemente cualquier humedad restante una vez más después de cortarla. Este paso es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para realzar su sabor.
Step 4
Transfiere la col china escurrida y cortada a un bol grande para mezclar. Puedes dejarla escurrir en un colador de antemano, o simplemente continuar con el siguiente paso después de exprimirla con las manos.
Step 5
Añade todos los ingredientes del sazonador al bol con la col china: 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 6
Mezcla y remueve suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente la col. Evita aplastar la col; una mano suave conservará su textura. Prueba la ensalada y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 7
Prueba la col sazonada. Si necesita más salinidad, añade una pizca de sal hasta alcanzar el sabor deseado. ¡Tu crujiente y deliciosa Ensalada de Col China con Miso (Namul) está lista! Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla por un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen aún más.
