Ensalada Crujiente de Pepino para Niños
[Platillo Infantil] Ensalada de Pepino Agridulce, Sin Picante y con Textura Crujiente Satisfactoria
¿A tu hijo no le gustan los pepinos? ¡Haz que cambie de opinión con esta receta! Esta ensalada de pepino se prepara suave y perfectamente adaptada al paladar de los niños. Al eliminar el exceso de humedad, logra una textura maravillosamente crujiente y masticable. Puedes disfrutarla con un sabor sabroso o un toque ácido.
Ingredientes para Ensalada de Pepino Sabrosa
- 1 pepino
- 1/2 cucharada de sal (para escabechar)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para Ensalada de Pepino Ácida
- 1 pepino
- 1/2 cucharada de sal (para escabechar)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
- 1 pepino
- 1/2 cucharada de sal (para escabechar)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor, en diagonal o en forma redonda. Asegúrate de que los trozos sean del tamaño adecuado para que los niños puedan comerlos fácilmente.
Step 2
Agrega 1/2 cucharada de sal a los pepinos cortados y mezcla suavemente. Déjalos reposar de 10 a 15 minutos para que extraigan la humedad y se escabechan. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente y evitar que se ablanden.
Step 3
La clave de esta receta es exprimir a fondo el agua de los pepinos escabechados. Utiliza una tela fina o una toalla de cocina limpia. Coloca los pepinos dentro y presiona firmemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Si no tienes tela, puedes exprimirlos con firmeza con las manos.
Step 4
Después de exprimir el agua, agrega 2 pizcas de sal para sazonar los pepinos. Ajusta la cantidad a tu gusto. Si parece un poco soso, añade un poco más de sal.
Step 5
Si usas semillas de sésamo, es mejor triturarlas ligeramente o molerlas antes de agregarlas. Puedes hacerlo usando una pequeña trituradora o un mortero. Las semillas de sésamo trituradas infusionarán un sabor más profundo y a nuez en la ensalada en comparación con las semillas enteras.
Step 6
Ahora, ¡hagamos dos variaciones de sabor! Para la ‘Ensalada de Pepino Sabrosa’, combina los pepinos exprimidos con semillas de sésamo trituradas y aceite de sésamo, y mezcla suavemente. Para la ‘Ensalada de Pepino Ácida’, agrega vinagre, azúcar y semillas de sésamo trituradas, y mezcla rápidamente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar más agua de los pepinos.
Step 7
¡Y ahí la tienes – tu ensalada de pepino crujiente, aprobada por niños! Este es un excelente acompañamiento para los que son quisquillosos con la comida o en días en que el apetito es bajo. Sírvela con arroz, y te sorprenderá lo bien que le gusta a tu hijo. ¡Prueba a hacer ambas versiones, sabrosa y ácida, para ofrecer variedad!
