Ensalada Crujiente de Pepino y Purslana Marina
Refrescante Ensalada de Pepino con Purslana Marina
¡Una deliciosa combinación de pepinos crujientes y aromática purslana marina que deleitará tu paladar! Esta receta presenta una ensalada de pepino simple pero sabrosa que resalta los sabores naturales de las verduras frescas. Es perfecta como guarnición o como un bocado ligero.
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco
- 1 manojo de purslana marina (aprox. 50g)
Aderezo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o trituradas)
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja para sopa o regular)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o trituradas)
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja para sopa o regular)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente la purslana marina bajo agua corriente. Para una limpieza extra profunda, puedes remojarla brevemente en agua con un par de gotas de vinagre.
Step 2
Escurre bien la purslana marina enjuagada. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Evita cortarla demasiado corta, ya que esto puede afectar la textura.
Step 3
Lava bien el pepino. Recorta ambos extremos. Puedes pelarlo ligeramente con un pelador de verduras o una rallador, o dejar un poco de piel si lo prefieres. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
Step 4
Corta el pepino cortado por la mitad en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puedes cortarlo en medias lunas o en tiras longitudinales, como prefieras. Asegúrate de que las rodajas tengan un grosor uniforme.
Step 5
En un bol para mezclar, combina el pepino y la purslana marina preparados. Añade el gochugaru, el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo y la salsa de soja para el aderezo.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes para cubrirlos uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar el pepino. Prueba y ajusta con un poco más de salsa de soja si es necesario.
Step 7
¡Y está listo! Tu deliciosa ensalada de purslana marina y pepino está preparada. Es rápida de hacer y perfecta como banchan (guarnición). Es especialmente refrescante durante los meses más cálidos, cuando el apetito puede ser menor.
Step 8
La frescura del pepino y el delicado sabor de la purslana marina crean una maravillosa armonía que hace que un tazón de arroz desaparezca en poco tiempo. ¡Recupera tu apetito con esta deliciosa ensalada!
