Ensalada Crujiente y Dulce de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori)
Receta Fácil de Ensalada de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori) para Abrir el Apetito
El fragante aroma del aceite de sésamo flota en el aire. ¡Esta ensalada de col primaveral es deliciosamente crujiente, sabrosa y sutilmente dulce, lo que la convierte en un excelente estimulante del apetito. Disfrute del sabor fresco de la temporada.
Ingredientes Principales
- Col Primaveral (Bomdong) – 4 manojos grandes
Aderezo
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – 1/2 cucharada
- Azúcar – 1 cucharada
- Saeujeot (camarones fermentados salados) – 1 cucharada (incluyendo el líquido)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Cebolletas, finamente picadas – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – 1/2 cucharada
- Azúcar – 1 cucharada
- Saeujeot (camarones fermentados salados) – 1 cucharada (incluyendo el líquido)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Cebolletas, finamente picadas – 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien la col primaveral bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Séquela para eliminar el exceso de humedad. Luego, corte la col en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarla en trozos sustanciales ayudará a mantener una buena textura crujiente.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo. En un tazón grande, combine el gochugaru (copos de chile), el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas, el azúcar y el saeujeot (camarones fermentados salados) con su líquido. Mezcle bien estos ingredientes con una cuchara o palillos hasta que no queden grumos. El azúcar ayuda a equilibrar cualquier amargor de la col y añade un toque de dulzura y profundidad.
Step 3
Agregue la col primaveral preparada al tazón con el aderezo. Rocíe el aceite de sésamo y espolvoree las cebolletas picadas por encima. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la col se ablande. Un mezclado suave la mantendrá maravillosamente crujiente. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, añadiendo un poco más de saeujeot o sal.
