Ensalada de Espinacas Frescas de Invierno (Sigeumchi Muchim): Un Plato Acompañante Simple y Nutritivo para Fortalecer la Inmunidad
Delicia Nutritiva del Invierno: Sigeumchi Muchim, un Delicioso Plato Coreano
Esta es una receta simple y nutritiva para Sigeumchi Muchim (espinacas sazonadas). Disfrute del dulce sabor y el fragante aroma de las espinacas de invierno en este plato de acompañamiento fácil de preparar.
Ingredientes
- Espinacas frescas 251g
- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes frescos.
Step 2
Recorte los extremos de las raíces de las espinacas. Las raíces son nutritivas y se pueden comer si se limpian bien. Si recortar es difícil, puede cortar solo el extremo de las raíces y luego proceder.
Step 3
Enjuague bien las espinacas bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad, especialmente entre las hojas.
Step 4
Lleve a ebullición una olla con agua y agregue una pizca de sal. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente las espinacas.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las espinacas preparadas. Empújela suavemente hacia abajo para que todas las espinacas queden sumergidas. Blanquear brevemente es clave para preservar su textura fresca.
Step 6
Para las espinacas tiernas (baby spinach), blanquear durante unos 10 segundos es suficiente. El tiempo exacto de blanqueo puede variar según la condición y el tamaño de las espinacas. Tenga cuidado de no blanquearlas en exceso, ya que se volverán blandas y perderán su crocantez.
Step 7
Inmediatamente después de blanquear, escurra las espinacas en un colador y deje que el vapor escape. Después de que el vapor se haya disipado, enjuague las espinacas con agua fría varias veces para enfriarlas, lo que mejora su textura crujiente.
Step 8
Junte suavemente las espinacas enjuagadas y exprima la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua hará que el plato final quede aguado y diluya los sabores.
Step 9
En un tazón, combine las espinacas escurridas con 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. La clave es remover suavemente.
Step 10
Al mezclar, evite aplicar demasiada presión. Remueva las espinacas suavemente para evitar que se ablanden. Esto asegura que las espinacas conserven su crocantez y textura fresca.
Step 11
La ensalada de espinacas de invierno es un alimento saludable que puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico debilitado. ¡Prepare este delicioso plato de acompañamiento con espinacas de temporada y cuide la salud de su familia!
