Ensalada de Gelatina de Bellota (Dotorimuk Muchim) – Fresca y Deliciosa
El Aperitivo Coreano Perfecto: Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota
Te presento una receta fácil y colorida para preparar una deliciosa ensalada de gelatina de bellota, ideal para aprovechar las verduras que tengas en la nevera. ¡Y te revelaré el secreto para conseguir esa textura firme y elástica tan característica! Esta ensalada es perfecta como entrante, guarnición o un plato ligero y refrescante. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes Principales
- 1 Bloque de Gelatina de Bellota (Dotorimuk)
- 1/2 Pepino
- 3 Hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/4 Zanahoria
- 5 Hojas de Lechuga
- 1/2 Cebolla
Aderezo
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando todas las verduras frescas. Lava bien el pepino, las hojas de perilla, la zanahoria, la lechuga y la cebolla. Para una experiencia culinaria más agradable, corta las verduras en formas variadas. Recuerda el dicho ‘una imagen vale más que mil palabras’: una presentación cuidada realza el plato. Intenta cortar las verduras en un grosor similar al de la gelatina de bellota para que todo se integre bien. Corta el pepino en medias lunas o bastones finos. Desgarra o corta en tiras las hojas de perilla y lechuga. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Esta preparación asegura una textura y un aspecto visual atractivos.
Step 2
Ahora, el secreto para conseguir la textura firme y elástica de la gelatina de bellota. Pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, introduce con cuidado el bloque de gelatina de bellota y escáldalo durante aproximadamente 2 minutos. Evita cocinarla demasiado tiempo, ya que podría deshacerse. Inmediatamente después de escaldarla, enjuaga la gelatina de bellota bajo agua fría para detener la cocción y enfriarla. Escúrrela bien. Este paso es fundamental para que la gelatina de bellota quede firme y maravillosamente masticable. Una vez fría y escurrida, córtala en trozos de longitud similar a la de las verduras preparadas.
Step 3
¡Llegó el momento de preparar el aderezo lleno de sabor! En un bol pequeño, combina el gochugaru, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el ajo picado y las semillas de sésamo tostado. Mezcla todo hasta que esté bien integrado y sin grumos. Este aderezo, sencillo pero potente, unirá todos los sabores de la ensalada.
Step 4
Finalmente, ¡montemos y mezclemos la ensalada! En un bol grande, combina las verduras preparadas y la gelatina de bellota escaldada y cortada. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Ahora, con las manos, mezcla todo suavemente. El objetivo es cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con el aderezo, sin aplastar las verduras. Mezcla solo hasta que estén integrados. ¿Ves qué fácil es? Tu deliciosa ensalada de gelatina de bellota está lista. Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla por un corto tiempo para que los sabores se asienten y se intensifiquen.
