Ensalada de Kimchi de Lechuga Crujiente
Cómo Hacer una Ensalada de Kimchi de Lechuga Fresca y Deliciosa
¡Una delicia de verano! Esta ensalada de kimchi de lechuga crujiente presenta lechugas frescas, cebollas dulces y cebolletas aromáticas mezcladas en una salsa especiada y dulce perfectamente equilibrada. Es increíblemente fácil de preparar y un acompañamiento fantástico que resalta los sabores naturales de los ingredientes. Disfruta de este delicioso aperitivo con arroz o como un refrescante acompañamiento para carnes a la parrilla.
Ingredientes Principales
- 1/2 paquete de lechuga (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla (tamaño pequeño)
- 2 tallos de cebolleta (parte blanca, o 1 tallo blanco y un poco de parte verde)
Salsa Especial
- 2 rodajas de pera (aprox. 30g, triturada)
- 1 rodaja de manzana (aprox. 20g, triturada)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa)
- 3 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar)
- 2 rodajas de pera (aprox. 30g, triturada)
- 1 rodaja de manzana (aprox. 20g, triturada)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa)
- 3 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la lechuga 2-3 veces bajo agua fría corriente para limpiarla a fondo. Escurre el exceso de agua colocándola en un colador. Pela y corta finamente la cebolla en juliana. Si la cebolla es muy fuerte, cortarla finamente ayudará a reducir su pungencia.
Step 2
Pela la pera y la manzana, retira el corazón y luego tritúralas en una licuadora hasta que estén suaves. La adición de fruta realzará el umami y la dulzura de la salsa, haciéndola aún más deliciosa. Recorta las raíces de las cebolletas, lávalas y córtalas en trozos de 2-3 cm, incluyendo las partes verdes. Usar solo la parte blanca está bien, pero incluir las partes verdes añade aroma extra.
Step 3
En un bol, combina el gochugaru (5 cdas.), la salsa de pescado (2 cdas.), la salsa de soja (3 cdas.) y el ajo picado (2 cdas.). Mezcla bien. Añade la pera y la manzana trituradas al bol y revuelve hasta que se incorporen suavemente. Finalmente, añade las cebolletas cortadas y mezcla todo para crear la salsa. Dejar reposar la salsa unos minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
En un bol grande, desgarra la lechuga escurrida en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Esparce las cebollas en juliana uniformemente sobre la lechuga.
Step 5
Vierte la salsa especial preparada uniformemente sobre la lechuga y las cebollas. Asegúrate de que la salsa cubra todo sin agruparse en un solo lugar.
Step 6
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Mezcla suavemente la ensalada con las manos para asegurar que la salsa cubra la lechuga y las cebollas de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar las delicadas hojas de lechuga.
Step 7
Dispón la ensalada de kimchi de lechuga mezclada de forma atractiva en un plato para servir. Extiende suavemente la ensalada para asegurar que el aderezo llegue a todas las hojas, incluso a las de los bordes. Esta ensalada se disfruta mejor inmediatamente. Si se refrigera, los sabores se intensificarán después de aproximadamente un día.
