Ensalada Oriental de Col Crujiente
Ensalada Oriental de Col Crujiente: ¡Añada un Plato de Col Delicioso y Bueno para el Estómago a su Menú!
Una refrescante ensalada de col aliñada con un aderezo vibrante a base de soja.
Ingredientes Principales
- Col fresca 600g (cortada en juliana fina)
- Zanahoria 50g (cortada en juliana fina, opcional)
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para salar la col)
Aderezo Oriental Vibrante
- Cebolla 90g (finamente picada o para licuar)
- 1 cucharada de Mostaza Dijon (o su mostaza preferida)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana (o vinagre normal)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Jugo de Limón Fresco
- Cebolla 90g (finamente picada o para licuar)
- 1 cucharada de Mostaza Dijon (o su mostaza preferida)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana (o vinagre normal)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Jugo de Limón Fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la col bajo el grifo y luego córtela en juliana lo más fina posible. Si usa zanahorias, córtelas también en juliana fina. Coloque la col y las zanahorias (si las usa) en un bol, agregue 1 cucharada de sal gruesa (aproximadamente el 1% del peso de la col) y mezcle para cubrir de manera uniforme. Déjela salar durante unos 15-20 minutos. Salar la col extrae el exceso de humedad, lo que ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 2
Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora o procesador de alimentos. Licúe hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefiere algo de textura de la cebolla, puede picarla finamente en lugar de licuarla. Asegúrese de que todos los ingredientes se mezclen bien para crear un aderezo cremoso.
Step 3
Una vez que la col se haya salado y ablandado ligeramente, tome puñados y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y para asegurar que absorba bien los sabores del aderezo. Tenga cuidado de no exprimir con demasiada fuerza, ya que esto podría disminuir el crujido de la col.
Step 4
Agregue el aderezo licuado a la col y las zanahorias exprimidas. Mezcle suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todas las verduras. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, agregando un poco más de salsa de soja o vinagre según su preferencia.
Step 5
Transfiera la ensalada de col terminada a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Si bien es deliciosa servida inmediatamente, dejarla enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Esta ensalada es perfecta como guarnición refrescante o como relleno para sándwiches.
