Ensalada Picante y Dulce de Caracoles Marinos y Fideos Somyeon
¡Perfecto para un Aperitivo Nocturno! Ensalada Rápida y Deliciosa de Caracoles Marinos y Fideos Somyeon 🙂
¿Te apetece algo picante a altas horas de la noche, pero estás cansado de tteokbokki o pollo frito? Cuando piensas en caracoles marinos (golbaengi), ¡esta ensalada de golbaengi y somyeon te viene a la mente al instante! ¡Vamos a prepararla en un pispás! ^^
Ingredientes
- 1 lata de caracoles marinos (golbaengi, aprox. 150 g)
- 1/2 cebolla
- Fideos somyeon para 2 porciones (aprox. 200 g)
- 1/2 pepino
Sazonador
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1/4 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1/4 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Escaldar los Caracoles Marinos**: Escurre el líquido de la lata de caracoles marinos. Coloca los caracoles marinos en agua hirviendo y escáldalos durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor desagradable y mejora la textura. (Consejo: Puedes reservar 1-2 cucharadas del líquido de la lata para añadir a la salsa y darle más umami.)
2. **Cocinar los Fideos Somyeon**: En otra olla, lleva abundante agua a ebullición. Añade los fideos somyeon y cocina durante unos 7-9 minutos, o hasta que estén al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Escurre los fideos cocidos y enjuágalos bajo agua fría, luego escúrrelos completamente.
3. **Preparar las Verduras**: Corta el pepino en juliana fina. Corta la cebolla en juliana fina también. Para reducir el sabor picante de la cebolla cruda, sumerge la cebolla en rodajas en agua fría o en una solución de agua y vinagre (1 cucharada de vinagre + 5 cucharadas de agua) durante unos 10 minutos. Después de remojarlas, escúrrelas bien. Esto las hará más crujientes y suaves.
Step 2
4. **Combinar los Ingredientes**: Coloca los caracoles marinos escaldados, el pepino en juliana y la cebolla bien escurrida sobre los fideos somyeon cocidos.
5. **Preparar la Salsa y Mezclar**: En un bol pequeño, combina el gochugaru, gochujang, vinagre, ajo picado, cebolleta picada, azúcar, sirope de oligo, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la sabrosa salsa. Vierte la salsa preparada sobre los fideos, las verduras y los caracoles marinos. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté uniformemente cubierto. Es importante mezclar suavemente para evitar romper los fideos.
Step 3
6. **Servir**: Sirve la ensalada de caracoles marinos y somyeon en un plato atractivo. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Tu delicioso aperitivo nocturno está listo! 🙂 Puedes añadir un poco del líquido de caracoles marinos reservado para darle más sabor, o incluso un toque de mostaza o extracto de ciruela si te gusta.
