Ensalada Refrescante de Col Primaveral y Almejas
Delicia Primaveral: Una Ensalada Refrescante y Elástica con Verduras de Primavera y Almejas
Hemos mezclado ‘Pikkomak’ (almejas grandes) jugosas con crujientes verduras de primavera para un plato deliciosamente elástico y refrescante. Esta vibrante ensalada de vegetales de primavera es perfecta como acompañamiento o como una comida ligera.
Ingredientes Principales
- 1 kg de Pikkomak (almejas grandes)
- 1 cabeza de Col Primaveral (Bomdong)
Aderezo
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Extracto de Jengibre
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las almejas Pikkomak grandes varias veces. Colóquelas en una bolsa de plástico negra con sal gruesa y séllala. Deje que purguen (se limpien de arena) en el refrigerador durante 1-2 horas para eliminar cualquier arena o impureza.
Step 2
Ahora, cocinemos las almejas. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez que comiencen a aparecer pequeñas burbujas, agregue con cuidado las almejas purgadas. Revuélvalas suavemente en una dirección para evitar que sus conchas se abran demasiado mientras se cocinan.
Step 3
Tan pronto como las conchas de las almejas comiencen a abrirse ligeramente, apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 4
Enjuague las almejas cocidas con agua fría y déjelas enfriar un poco. Con cuidado, retire la carne de las conchas. Si las almejas son muy grandes, córtelas por la mitad para que sean más fáciles de comer. (¡La carne de almeja es agradable y carnosa para un bocado satisfactorio!)
Step 5
Separe las hojas de col de primavera una por una y lávelas a fondo bajo agua corriente. Después de lavar, escurra las hojas colocándolas en un colador o usando una centrifugadora de ensaladas para eliminar el exceso de agua. Asegurarse de que las hojas estén bien escurridas ayudará a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 6
¡Hagamos el delicioso aderezo! En un tazón, combine 1 cucharada de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de extracto de jengibre, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado. El extracto de jengibre agrega una agradable nota picante y dulce.
Step 7
En un tazón grande, coloque la col de primavera preparada. Agregue aproximadamente dos tercios del aderezo y mezcle suavemente para cubrir las hojas, permitiendo que los sabores se mezclen. (Sea gentil para evitar magullar la col). Una vez que la col esté ligeramente cubierta, agregue las almejas preparadas y el resto del aderezo. Mezcle todo cuidadosamente para asegurarse de que las almejas no se rompan.
Step 8
¡Su refrescante y elástica Ensalada de Col Primaveral y Almejas está lista! Disfrute de este plato primaveral saludable y visualmente atractivo en su mesa.
