Ensalada Saludable de Pimiento y Pepino: Frescura y Sabor para tu Dieta
Receta de Ensalada de Pimiento y Pepino para Dieta: Una Comida Ligera y Nutritiva
Esta vibrante Ensalada de Pimiento y Pepino para Dieta no solo es visualmente atractiva por sus coloridos ingredientes, sino que también es increíblemente crujiente y refrescante. Es una opción perfecta para una comida dietética saludable, que te permite saciarte sin culpa. La combinación de verduras frescas, frutos secos crujientes y un aderezo balsámico agridulce la convierte en un entrante delicioso o un plato principal ligero. Fácil de preparar con ingredientes sencillos, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que busque comer sano sin sacrificar el sabor!
Ingredientes Principales
- 1 Pepino
- 1 Cebolla (pequeña)
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Chiles Verdes Coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 3 Huevos Duros
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todas las verduras y los huevos duros para la ensalada. Necesitarás 1 pepino, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 2 chiles verdes coreanos (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante) y 3 huevos duros. Tener los huevos ya cocidos te ahorrará tiempo.
Step 2
Lava bien el pepino. Con un pelador de verduras, retira con cuidado solo las partes rugosas, dejando un poco de piel verde para darle color. Recorta ambos extremos y luego corta el pepino en rodajas de 0.5 cm de grosor. Corta estas rodajas en cuartos para obtener trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Pela la cebolla pequeña y córtala en trozos gruesos. Evita cortarla demasiado fina, ya que podría quedar blanda; los trozos ligeramente más gruesos mantendrán una agradable textura crujiente.
Step 4
Coloca el pepino y la cebolla preparados en un bol. Añade 1 cucharada de sal gruesa y mezcla bien para cubrir. Deja reposar durante 10 minutos para que se escabe. Este paso extrae el exceso de humedad, haciendo las verduras más crujientes y reduciendo cualquier posible amargor.
Step 5
Lava los pimientos amarillos y rojos bajo agua corriente. Retira los tallos y las semillas, luego córtalos en trozos cuadrados del tamaño de un bocado. La dulzura y el crujido de los pimientos realzarán enormemente el perfil de sabor de la ensalada.
Step 6
Pica finamente los chiles verdes coreanos. Si te gusta un toque más picante, siéntete libre de añadir más chiles o dejar algunas de las semillas. Si prefieres menos picante, puedes omitirlos o sustituirlos por pimientos más suaves como pimientos verdes.
Step 7
Pela los huevos duros y pícalos en trozos gruesos. Evita picarlos demasiado fino; trozos ligeramente más grandes proporcionarán una textura más satisfactoria a la ensalada.
Step 8
Mientras el pepino y la cebolla se escabechan, agita suavemente el bol o remueve el contenido ocasionalmente. Esto asegura un escabeche uniforme y ayuda a extraer la humedad de manera efectiva.
Step 9
Después de 10 minutos de escabeche, enjuaga el pepino y la cebolla a fondo bajo agua fría corriente para eliminar toda la sal. Escúrrelos bien en un colador.
Step 10
Para asegurar la máxima eliminación de agua, coloca el pepino y la cebolla escurridos en un centrifugador de ensaladas y gíralo. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es clave para evitar una ensalada aguada y mantener su frescura.
Step 11
Combina todos los ingredientes preparados en un bol grande para mezclar. Añade el pepino y la cebolla bien escurridos, los pimientos y chiles picados, y los huevos duros picados. Mezcla todo suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que podrías romper las verduras.
Step 12
Sirve la ensalada en cuencos individuales según la cantidad necesaria. Si no vas a servir toda la ensalada de una vez, es mejor añadir el aderezo justo antes de servir para mantener las verduras crujientes.
Step 13
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, bate 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de miel. Esto crea un sabor agridulce bien equilibrado. Rocía este aderezo uniformemente sobre la ensalada.
Step 14
Espolvorea 1 cucharada de almendras picadas sobre la ensalada para un toque crujiente y de nuez. Puedes sustituirlo por nueces picadas u otros frutos secos si lo prefieres.
Step 15
Para un toque extra de sabor y atractivo visual, rocía con reducción balsámica si lo deseas. La reducción añade un toque de dulzura y un brillo hermoso a la ensalada.
Step 16
¡Tu ensalada dietética de pimiento y pepino, fresca y saludable, está lista! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
