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Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi: Sabor Picante y Profundo





Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi: Sabor Picante y Profundo

¡El Plato Casero Coreano por Excelencia! Estofado Picante y Refrescante de Cerdo y Kimchi (Receta Fácil de Sopa, Plato de Kimchi, Perfecto con Arroz, Delicioso Aperitivo para Soju)

¡No se preocupe si no tiene muchos ingredientes a mano! Esta receta crea una comida completa con solo unos pocos elementos simples. Es rápida de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para los días ocupados. La armoniosa combinación de caldo picante, cerdo tierno y kimchi crujiente es increíblemente satisfactoria. Ya sea que se sirva como un plato de acompañamiento sustancioso con arroz o como un delicioso aperitivo con una bebida, ¡este estofado de cerdo y kimchi seguramente complacerá! ¡Pruébelo hoy mismo!

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • Kimchi de Col china bien fermentado 1/2 cuenco (aprox. 150g)
  • Cerdo (paleta o panceta recomendado) 70g
  • Cebolleta 1/2 tallo (aprox. 50g)

Condimentos y Caldo
  • Agua 2.5 cuencos (aprox. 500ml)
  • Azúcar 1/2 cucharada (ayuda a suavizar la acidez del kimchi)
  • Gambas en salmuera 1 cucharadita (añade umami)
  • Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
  • Pimienta Negra una pizca
  • Salsa de Soja para Sopa 1/2 cucharada (para el sazón final)
  • Ajo Picado 1/2 cucharada

Instrucciones de preparación

Step 1

¡Comience su delicioso estofado de kimchi preparando los ingredientes! Corte el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corte el cerdo en trozos de tamaño similar, que coincidan con el kimchi. (Consejo: Para un caldo más rico, utilice cortes de cerdo con una buena cantidad de grasa, como paleta o panceta).

Step 2

Coloque el kimchi y el cerdo picados en una olla.

Step 3

Añada 1 cucharadita de gambas en salmuera para realzar el sabor sabroso.

Step 4

Agregue 1.5 cucharadas de gochugaru para darle un toque picante, 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi y una pizca de pimienta negra.

Step 5

Sofría el cerdo y el kimchi a fuego medio durante unos 2-3 minutos, permitiendo que se mezclen. Este paso ayuda a que la grasa del cerdo se infunda en el kimchi, creando un sabor más profundo. (Consejo: Es bueno sofreír hasta que el cerdo esté completamente cocido).

Step 6

Ahora, vierta 2.5 cuencos (aprox. 500 ml) de agua. (Consejo: No necesita usar caldo aparte; el cerdo liberará suficiente sabor. Esto simplifica el proceso y resalta el sabor natural de los ingredientes).

Step 7

Añada 1/2 cucharada de ajo picado y revuelva para combinar bien los ingredientes.

Step 8

Lleve el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo.

Step 9

Después de bajar el fuego, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar. (Nota: Dado que la salinidad del kimchi varía entre los hogares, es mejor ajustar la cantidad de salsa de soja según su gusto). Cubra la olla y déjela cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que el kimchi se ablande y el caldo desarrolle un sabor rico.

Step 10

Verifique si el caldo se ha vuelto suficientemente rico y el kimchi está tierno. Ahora, agregue las cebolletas en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos para que su fragante aroma se infunda en el estofado.

Step 11

Sirva el estofado de kimchi burbujeante y delicioso en un cuenco. ¡Se disfruta mejor bien caliente con arroz! (Consejo: También puede añadir tofu cortado en rodajas finas para una capa adicional de textura y sabor.)



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