Estofado Coreano de Pasta de Soja (Doenjang Jjigae) Reconfortante y Sabroso
¡La Guía Definitiva para Preparar un Delicioso Doenjang Jjigae en Casa!
Comparto una nostálgica receta de Doenjang Jjigae que mi esposo y yo solíamos preparar a menudo en nuestros primeros años de casados. ¡Es un plato casero perfecto! Les guiaré paso a paso a través de los secretos para cocinar el Doenjang Jjigae más sabroso. ¡Es tan bueno que hará desaparecer su arroz en un instante!
Ingredientes Principales
- 1 tallo de cebolleta verde
- 1/2 bloque de tofu firme
- 3 chiles verdes coreanos
- 1/4 calabacín
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los ingredientes para una deliciosa olla de Doenjang Jjigae. Este plato casero tan querido se puede preparar rápidamente con ingredientes sorprendentemente sencillos. Primero, lave y prepare bien un tallo de cebolleta verde fresca.
Step 2
Si corta las cebolletas verdes y las almacena en porciones en el congelador, serán muy convenientes no solo para hacer Doenjang Jjigae, sino también para otros platos. Pruebe este consejo para ahorrar tiempo de cocción.
Step 3
Ahora, preparemos una olla y hagamos el caldo de anchoas, que es la base del sabor. Agregue 800 ml (4 tazas) de agua y 4-5 anchoas secas para caldo a la olla, y llévelo a ebullición a fuego medio. El caldo de anchoas agrega un sabor profundo y rico al estofado.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, disuelva 1.5 cucharadas de doenjang suavemente en el caldo sin grumos. Disolver bien el doenjang asegura que el estofado sea suave y no se apelmace, lo que resulta en un sabor delicado. Revuelva ocasionalmente mientras cocina a fuego lento.
Step 5
Ajuste la cantidad de chiles verdes coreanos y ajo picado según su preferencia. Agregue más si le gusta picante, o un poco más de ajo para un sabor más intenso. Lo mejor es personalizar el nivel de picante a su gusto.
Step 6
Agregue las cebolletas verdes preparadas, el ajo picado y el calabacín cortado en trozos grandes a la olla y deje que hierva vigorosamente. El aroma se volverá maravillosamente fragante a medida que las verduras se mezclan con el caldo.
Step 7
Agregue 1/2 bloque de tofu firme, cortado en trozos del tamaño de un bocado, para una textura suave. Espolvoree 1 cucharadita de gochugaru tanto para el atractivo visual como para realzar el sabor. Este paso realmente eleva el sabor general del Doenjang Jjigae.
Step 8
Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y el estofado esté burbujeando alegremente, ¡y su sabroso y ligeramente picante Doenjang Jjigae estará completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente. ¡Este único estofado es tan delicioso que terminará su arroz en un instante!
