Estofado de Atún Estilo Chueotang
♥ [Mesa de Recién Casados] ¡Recrea el Profundo y Sabroso Sabor del Chueotang con una Lata de Atún!
¡Cuando necesitas recargar energías, un plato reconfortante es la mejor opción! ¿Qué pasaría si pudieras recrear perfectamente el sabor profundo y sabroso del Chueotang (sopa de locha) sin usar locha? Esta receta, nacida de una simple lata de atún, ofrece un sabor delicado pero profundo de ‘Estofado de Atún Estilo Chueotang’. ¡Hoy, te compartiré el secreto sin reservas!
Ingredientes Base
- 1500 ml de Agua (aprox. 7.5 tazas)
- 1 lata de Atún (150g), escurrido
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 Huevos
- 2 manojos de Cebollino (aprox. 60g)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 taza medidora de Papel (aprox. 80g) de Harina
- 0.5 cucharada de Dasida de Res (polvo de caldo de res coreano)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
El Chueotang es reconocido desde hace mucho tiempo como un plato de sopa reconstituyente, famoso por sus propiedades energizantes y fortalecedoras. Se cree que ayuda con la vitalidad, la salud ósea, la belleza de la piel, el antienvejecimiento e incluso la protección de la vista. Sin embargo, ¡incluso los ingredientes más beneficiosos son inútiles si no saben bien! ¡Por eso mi madre creó su receta especial de Chueotang, que usa atún en lugar de locha para lograr ese sabor delicioso! ¡Permíteme compartir su secreto para revitalizar a toda tu familia!
Step 2
Primero, vierte 1500 ml de agua en una olla. Añade 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de doenjang. Para asegurar un caldo suave y refinado, es mejor colar las pastas a través de un colador de malla fina antes de añadirlas. Mezcla todo y lleva a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
Step 3
Mientras el agua se calienta, abre la lata de atún y escurre todo el aceite. Escurrir bien el aceite resultará en un sabor mucho más delicado. Coloca el atún escurrido en un tazón y añade 1 taza medidora de papel de harina. Mezcla suavemente el atún y la harina con una espátula, teniendo cuidado de no triturar los trozos de atún. ¡El objetivo es cubrir ligeramente los trozos de atún con harina, como si los estuvieras vistiendo!
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de Dasida de res para realzar el sabor. Deja que hierva a fuego lento por un momento para permitir que los condimentos se mezclen maravillosamente.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, casca 2 huevos en un tazón pequeño y bátelos ligeramente con un tenedor. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego ligeramente. Luego, vierte lentamente los huevos batidos en un movimiento circular por los bordes de la olla. Resiste la tentación de revolver inmediatamente; deja que los huevos se cocinen sin ser molestados para crear hermosas cintas de huevo.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, añade unos 2 manojos de cebollino fresco, lavado y picado. Al cebollino a menudo se le llama ‘vitalizador natural’ y aportará su aroma fresco y nutrientes al estofado. Termina con una generosa pizca de pimienta negra para profundizar el perfil de sabor general.
Step 7
¡Listo! Tu Estofado de Atún Estilo Chueotang casero, con un sabor rico y reconfortante, está preparado. Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente con un acompañamiento de kimchi para una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva que toda la familia puede disfrutar. ¡Disfruta y mantente saludable!
