Estofado de Caballa en Conserva con Kimchi: ¡Picante y Delicioso!
Cómo hacer un Estofado de Caballa en Conserva con Kimchi fácilmente
Prepara un estofado reconfortante y lleno de sabor con solo kimchi fermentado y caballa en conserva. Esta receta es increíblemente fácil de seguir, perfecta para principiantes, y resulta en un plato maravillosamente picante y refrescante. Disfruta del rico sabor de la caballa combinado con la acidez del kimchi bien fermentado.
Ingredientes para el Estofado
- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado (picado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 lata de caballa en conserva (reserva aproximadamente 1 cucharón del líquido, separa la caballa)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 chile verde picante (picado finamente, ajusta al gusto de picante)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 1/4 bloque de tofu firme (cortado en cubos)
- 800 ml de agua (o agua de arroz)
Ingredientes para el Condimento
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de cocina)
- 1 cucharada de azúcar (para suavizar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para un caldo refrescante)
- Pizca de sal (para ajustar el sazón final)
- 1 cucharón de líquido de caballa en conserva (opcional, ¡para más sabor!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de cocina)
- 1 cucharada de azúcar (para suavizar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para un caldo refrescante)
- Pizca de sal (para ajustar el sazón final)
- 1 cucharón de líquido de caballa en conserva (opcional, ¡para más sabor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 cm). Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Pica finamente el chile verde picante. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Abre la lata de caballa, reserva aproximadamente un cucharón del líquido y coloca los trozos de caballa aparte en un plato.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Agrega el kimchi picado y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, añade 1 cucharada de azúcar y continúa sofriendo durante otros 2 minutos hasta que el kimchi se ablande. Este paso ayuda a reducir la acidez fuerte y realza el umami.
Step 3
Una vez que el kimchi esté bien salteado, vierte 800 ml de agua (o agua de arroz) y lleva a ebullición a fuego alto. Al hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos para permitir que el sabor del kimchi se infunda en el caldo.
Step 4
Ahora, añade con cuidado los trozos de caballa de la lata a la olla. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y el cucharón reservado de líquido de caballa. (Puedes omitir el líquido de caballa en conserva si lo prefieres, pero añade una profundidad de sabor más rica). Cocina a fuego medio durante 10 minutos, permitiendo que el sabor de la caballa se mezcle con el caldo.
Step 5
Después de que la caballa se haya cocinado lo suficiente, añade 1 cucharada de gochugaru y mezcla bien. Llévalo a ebullición de nuevo. Luego, añade 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar el caldo. Puedes sustituir con salsa de soja si no tienes salsa de pescado.
Step 6
Finalmente, añade la cebolla en rodajas, el chile verde picante picado y la cebolleta cortada en diagonal a la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Las verduras añadirán una dulzura refrescante y un aroma al estofado.
Step 7
Añade el tofu en cubos y prueba el estofado. Si es necesario, ajusta el sazón con una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales después de añadir el tofu, solo el tiempo suficiente para que se caliente sin deshacerse. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu.
Step 8
¡Tu delicioso y picante Estofado de Caballa con Kimchi está listo! Sírvelo caliente con un tazón de arroz blanco. Es increíble cómo se puede hacer un estofado tan maravilloso solo con una lata de caballa. ¡Una comida verdaderamente simple y reconfortante!
