Estofado de Calabacín y Camarones Fermentados: ¡Sabor Profundo Hecho Fácil con tu Arrocera!
Receta Fácil de Estofado de Calabacín y Camarones Fermentados con Arrocera
¡Perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Este es un delicioso estofado de calabacín y camarones fermentados que puedes preparar rápida y fácilmente usando solo tu arrocera. La armonía del tierno calabacín y los sabrosos camarones fermentados te harán terminar un tazón de arroz en un instante.
Ingredientes Principales
- 150g de calabacín (aproximadamente 1/3 mediano)
- 2 champiñones shiitake
- 125ml de agua (aproximadamente 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. El calabacín se ablanda rápidamente al cocinarse, así que para mantener una textura agradable, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para calabacines más pequeños, córtalos en forma de media luna; para los más grandes, córtalos en forma de cuarto de luna. En un bol, combina el calabacín en rodajas con 0.5 cucharadita de camarones salados fermentados y mezcla suavemente para marinar durante 5 minutos. Este paso de pre-sazonado infundirá al calabacín una profundidad sabrosa, haciendo el estofado mucho más delicioso.
Step 2
Remoja los 2 champiñones shiitake en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, recorta los tallos duros y corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado. El aroma terroso de los champiñones shiitake añadirá una maravillosa profundidad al caldo del estofado.
Step 3
Ahora es el momento de ensamblar todo en la arrocera. Coloca los champiñones shiitake remojados y cortados, y el calabacín pre-sazonado en la olla interior de la arrocera. Luego, añade 125ml de agua, 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo), 1 cucharada de polvo de anchoas secas, 0.5 cucharadita de hojuelas de chile rojo y una pizca de pimienta negra. Asegúrate de que el nivel del agua sea suficiente para que el calabacín quede mayormente sumergido; queremos una consistencia de estofado, no algo demasiado aguado. Remueve todo suavemente para combinar los condimentos. Una vez mezclado, cierra la tapa y selecciona la función ‘Cocinar’ o ‘Recalentar’ en tu arrocera durante 9 minutos. (Si tu arrocera tiene una configuración específica de ‘Estofado’, también puedes usarla).
Step 4
Después de 9 minutos, tu delicioso Estofado de Calabacín y Camarones Fermentados estará listo. Abre la arrocera para revelar el estofado humeante y aromático.
Step 5
Finalmente, decora con una pizca de cebolletas picadas y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla). Dale una suave removida para distribuir el aroma a nuez del aceite de sésamo, que realzará significativamente el sabor. ¡Sirve caliente, quizás sobre un tazón de arroz recién cocido, y disfruta!
