Estofado de Cangrejo Picante y Refrescante
¡Perfecto para Días Fríos! Prepara un Delicioso Estofado de Cangrejo en Casa 🙂
Un estofado de cangrejo sencillo hecho con ingredientes mínimos, realzado con cebolleta fresca. ¡Disfruta de su caldo limpio y refrescante, perfecto para una comida abundante!
Ingredientes Principales
- 1/2 cebolla, cortada en trozos grandes
- 2 tallos de cebolleta, cortados en trozos grandes
- 1 pimiento rojo (para decorar o si desea añadir más picante)
- 2 cangrejos (limpios o preparados por usted)
Sazonador
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llene una olla con aproximadamente la mitad de agua y póngala a hervir. Mientras el agua se calienta, puede preparar las verduras para ahorrar tiempo.
Step 2
Corte la cebolla en trozos grandes, aproximadamente del ancho de dos nudillos del dedo índice. Corte las cebolletas en longitudes de aproximadamente dos nudillos del dedo índice; este tamaño se mantiene bien en el caldo mientras añade sabor.
Step 3
Corte el pimiento rojo en diagonal. En un tazón aparte, combine 2 cucharadas de doenjang y 1 cucharada de gochujang para crear su pasta sazonadora.
Step 4
Prepare los cangrejos. Usar cangrejos pre-limpios facilita mucho el proceso. Si los prepara usted mismo, asegúrese de limpiar a fondo las vísceras y las branquias.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente…
Step 6
Añada 1 cucharada de doenjang al agua hirviendo y revuelva bien para disolver. Esto forma la base sabrosa de su caldo.
Step 7
Añada con cuidado los cangrejos preparados a la olla.
Step 8
A continuación, añada los trozos grandes de cebolleta y cebolla. Si tiene rábano (mu), cortarlo en rodajas finas y añadirlo en esta etapa hará que el caldo sea aún más refrescante y profundo en sabor.
Step 9
Finalmente, añada el doenjang y el gochujang restantes, revolviendo para combinarlos con el caldo. Asegúrese de que las pastas se disuelvan completamente para lograr un color y sabor uniformes.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes y sazonadores estén en la olla, añada 1 cucharada de ajo picado y continúe cociendo a fuego lento. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para mantener el caldo claro y limpio.
Step 11
Cuando todos los ingredientes estén cocidos y el estofado burbujee alegremente, ¡está listo! Disfrute de este delicioso estofado de cangrejo que seguramente le hará querer un segundo plato. También puede añadir otros mariscos como camarones para un sabor adicional.
