Estofado de Kimchi con Atún Salado y Picante
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta de Estofado de Kimchi con Atún de Sabor Intenso
¡Tan fácil como usar el atún de Pengsoo! Presentamos una receta súper sencilla de estofado de kimchi con atún que impresionará incluso a quienes comen solos o viven solos. Con el kimchi de tu refrigerador y una lata de atún, ¡puedes prepararlo en poco tiempo! ¿Qué tal un estofado de kimchi con atún abundante y delicioso para tu cena de hoy? Crea una comida sabrosa de forma rápida y sencilla.
Ingredientes Principales
- 1 taza de kimchi bien fermentado
- 1 lata de atún (aprox. 150g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 1 taza (unos 150g) de kimchi. Usar kimchi añejo o bien fermentado y ácido le dará un sabor más profundo al estofado.
Step 2
Añade aproximadamente 1 cucharón de jugo de kimchi junto con el kimchi. El jugo añade una profundidad sabrosa al estofado.
Step 3
Agrega de 0.5 a 1 cucharada de azúcar, ajustando según cuán ácido sea tu kimchi. El azúcar ayuda a suavizar la acidez y realza el umami. Sofríe el kimchi a fuego medio hasta que se reduzca ligeramente y se ablande, hasta que tenga un aspecto apetitoso y esté tierno. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo en el caldo.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien sofrito, vierte 400-450 ml de caldo de anchoas y algas. Llévalo a ebullición a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. También puedes usar agua de arroz o solo caldo de algas.
Step 5
Después de 5 minutos, abre la lata de atún y añade todo el contenido, incluido el aceite. No escurras todo el aceite; el aceite de atún añade una riqueza sabrosa al caldo.
Step 6
Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos más después de añadir el atún. En este punto, corta en rodajas diagonales 1 tallo de cebolleta. Si lo deseas, también puedes añadir champiñones enoki en rodajas o tofu cortado en trozos del tamaño de un bocado para un estofado más sustancioso.
Step 7
Para un toque extra picante, añade media cucharada de pimiento rojo en polvo o pica finamente 1-2 chiles Cheongyang y agrégalos. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más para que todos los sabores se mezclen. ¡Tu delicioso estofado de kimchi con atún estará completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
