Estofado de Kimchi con Cuello de Cerdo
Estofado de Kimchi Picante y Sabroso con Cuello de Cerdo
Un estofado de kimchi maravillosamente reconfortante y picante, perfecto para cuando te sientes indispuesto. El rico sabor del cuello de cerdo combinado con kimchi bien fermentado crea una comida verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes del Estofado
- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado, picado en trozos del tamaño de un bocado
- 200g de cuello de cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 puñados de cebolletas, cortadas en trozos grandes
- 1-2 chiles coreanos (gochu), cortados en rodajas diagonales finas (opcional)
- 1 puñado de champiñones (por ejemplo, champiñones ostra, champiñones shiitake), desgarrados o en rodajas
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1 cucharada de soju (para eliminar el olor del cerdo)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano, para color y picante)
- 2 cucharones de salmuera de kimchi (realza el sabor sabroso)
Condimento
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agregue el kimchi bien fermentado y picado generosamente. Luego, añada los trozos de cuello de cerdo preparados y 1 cucharada de ajo picado. ¡Usar kimchi bien fermentado y ligeramente ácido es la clave para un estofado de kimchi delicioso.
Step 2
Para eliminar cualquier olor del cerdo, agregue 1 cucharada de soju. Para un hermoso color rojo y un toque extra de picante, añada aproximadamente 1/2 cucharada de gochugaru fino. Vierta 2 cucharones de salmuera de kimchi para intensificar el sabor sabroso, y agregue 2 generosos puñados de cebolletas cortadas en trozos grandes para un crujido refrescante y sabor. Si lo prefiere más picante, incluya los chiles coreanos en rodajas en esta etapa.
Step 3
Ahora, tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto durante unos 15 minutos. Esto permite que los ingredientes se cocinen completamente y los sabores se mezclen maravillosamente. Después de 15 minutos, reduzca el fuego a medio y déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos para profundizar aún más los sabores. Finalmente, agregue el tofu en cubos y los champiñones preparados, y cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente. ¡Su delicioso estofado de kimchi con cuello de cerdo está listo! Disfrútelo bien caliente con un tazón de arroz.
