Estofado de Kimchi con Spam: Receta Definitiva de Comida Reconfortante
Estofado de Kimchi con Spam – Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Kimchi con Spam
Este Estofado de Kimchi con Spam es una comida coreana reconfortante, sabrosa y abundante. El Spam salado, el kimchi ácido y el tofu suave crean un plato profundamente satisfactorio, perfecto para cualquier comida. ¡Aprenda a prepararlo sin esfuerzo!
Ingredientes Principales
- 1/4 repollo de kimchi maduro (aproximadamente 300g), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 bloque de tofu (aproximadamente 300g), cortado en cubos
- 1 lata pequeña de Spam (aproximadamente 200g), cortado en cubos
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile picante rojo (opcional, ajustar al gusto)
- 4 tazas de caldo de anchoas y algas (aproximadamente 800ml)
Condimentos e Ingredientes para Saltear
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de jugo de kimchi (aproximadamente 100ml)
- 1 taza adicional de caldo de anchoas y algas (aproximadamente 200ml)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de jugo de kimchi (aproximadamente 100ml)
- 1 taza adicional de caldo de anchoas y algas (aproximadamente 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes. Sacuda el exceso de salmuera del kimchi y corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Corte finamente la cebolleta y el chile. Corte el tofu y el Spam en cubos aproximadamente del mismo tamaño que el kimchi para que el estofado sea visualmente atractivo.
Step 2
Caliente una olla profunda o un wok a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y luego añada el kimchi cortado. Espolvoree 1 cucharada de gochugaru.
Step 3
Agregue 1 cucharada de azúcar a la olla y saltee el kimchi durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente translúcido y fragante. Este paso suaviza la acidez del kimchi y realza su sabor umami. Si su kimchi es muy ácido, puede agregar un poco más de azúcar.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien salteado, vierta 1/2 taza de jugo de kimchi. Este jugo agrega un sabor profundo y rico al estofado.
Step 5
A continuación, agregue la taza adicional de caldo de anchoas y algas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el sabor del kimchi se infusione en el caldo.
Step 6
Ahora, vierta la porción principal del caldo: 4 tazas de caldo de anchoas y algas. Usar suficiente caldo es clave para evitar que el estofado sepa insípido y asegurar un sabor rico.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, agregue el tofu en cubos y el Spam. Colóquelos ordenadamente en la olla. Si prefiere menos aceite del Spam, puede blanquearlo en agua caliente antes de agregarlo al estofado.
Step 8
Tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que el estofado se cocine a fuego lento suavemente durante al menos 50 minutos a 1 hora. Esta cocción lenta permite que los sabores del kimchi y el Spam se mezclen maravillosamente, creando un sabor profundo y satisfactorio. Puede levantar la tapa para remover ocasionalmente, una o dos veces durante la cocción.
Step 9
Hacia el final del tiempo de cocción, agregue la cebolleta y el chile picado. Cocine a fuego lento unos minutos más hasta que los aromáticos estén fragantes. Esto agrega una nota herbal fresca y un toque de picante. Pruebe el estofado y ajuste la sazón si es necesario. Puede agregar más jugo de kimchi o una pizca de sal si no está lo suficientemente salado.
Step 10
¡Su delicioso Estofado de Kimchi con Spam está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente. ^^
