Estofado de Lomo de Cerdo Jugoso: Sabor de Restaurante en Casa
Receta para Hacer un Delicioso Estofado de Lomo de Cerdo
¡He preparado un estofado con mi corte de cerdo favorito! Esta receta trae los deliciosos sabores del lomo de cerdo a tu mesa con una preparación sencilla pero impresionante.
Ingredientes Principales
- 500g de Lomo de Cerdo (corte magro, sin exceso de grasa)
- 3 Chalotas (pequeñas)
- Rodajas de Piña Fresca
Adobo y Salsa
- Sal (al gusto)
- Pimienta Negra (recién molida para mejor sabor!)
- Orégano Seco (ajustar a tu preferencia)
- 1 ramita de Romero Fresco
- Salsa de Tomate (comprada o casera)
- Reducción de Vinagre Balsámico (o Crema Balsámica)
- Sal (al gusto)
- Pimienta Negra (recién molida para mejor sabor!)
- Orégano Seco (ajustar a tu preferencia)
- 1 ramita de Romero Fresco
- Salsa de Tomate (comprada o casera)
- Reducción de Vinagre Balsámico (o Crema Balsámica)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu lomo de cerdo fresco. Selecciona un corte grueso de lomo y retira cuidadosamente el exceso de grasa. Un corte magro resultará en un sabor más limpio. Abre el lomo por la mitad o córtalo en rodajas finas y uniformes para asegurar una cocción pareja. Luego, coloca las rodajas de cerdo preparadas sobre rodajas de piña fresca para marinar. Las enzimas de la piña ayudarán a ablandar la carne, creando una textura maravillosamente suave. Déjalo marinar durante unos 15-20 minutos.
Step 2
Ahora, ¡adobemos el cerdo de manera deliciosa! Saca el lomo de la piña y sécalo con papel absorbente. Espolvorea generosamente sal y orégano seco por ambos lados. Luego, rocía una buena cantidad de aceite de oliva sobre la carne, cubriendo ambos lados. Termina con una generosa molienda de pimienta negra fresca y coloca una ramita de romero fresco encima de la carne para infusionar su sabor aromático. Las hierbas y el aceite añadirán una profundidad de sabor maravillosa.
Step 3
Calienta una sartén grill a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega una ligera llovizna de aceite de oliva a la sartén caliente, luego coloca cuidadosamente el lomo de cerdo adobado en la sartén. Sellar la carne rápidamente a fuego alto es crucial para retener los jugos. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos, hasta que esté bien dorado y sellado. Mientras el cerdo se cocina, corta las chalotas en trozos gruesos y agrégalas a la sartén para asarlas junto con el estofado. Su sabor dulce y caramelizado complementa maravillosamente el cerdo.
Step 4
Mientras se cocina el estofado, preparemos una deliciosa salsa. Combina tu salsa de tomate casera o comprada con un poco de reducción de vinagre balsámico (o crema balsámica). Mezclar estas dos crea una salsa que es a la vez ácida y profundamente sabrosa. Puedes añadir un toque de azúcar o miel para un dulzor extra si lo deseas.
Step 5
Una vez que el estofado esté perfectamente cocido, córtalo en porciones de tu agrado y colócalo de manera atractiva en un plato de servir. ¡Cubre generosamente con la salsa preparada! Para una comida completa y satisfactoria, sírvelo con las chalotas asadas, una ensalada verde fresca, rodajas de piña a la parrilla y una guarnición de arroz caliente. ¡Disfruta de tu delicioso estofado de cerdo casero!
