Estofado de Paleta de Cerdo Tierno y Sabroso: Una Delicadeza Fácil de Preparar
Paleta de Cerdo Estofada Perfecta para Ocasiones Especiales o Invitados Inesperados
Este estofado de paleta de cerdo ofrece una textura maravillosamente tierna, un sabor rico y un valor increíble. Es un plato perfecto para una comida especial o para agasajar a invitados inesperados, y es lo suficientemente fácil como para que los cocineros principiantes lo dominen. Lo guiaremos a través de los pasos detallados, ¡incluida una sabrosa salsa para mojar y verduras opcionales! (Los cebollinos son opcionales y se pueden omitir según preferencia.)
Ingredientes Principales
- 600g de Paleta de Cerdo (Corte de Pata Delantera)
- 1 manojo de Cebollinos (aprox. 30g)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 vaso pequeño de Soju o Vino de Cocina (aprox. 50ml)
Salsa de Soja con Wasabi para Mojar
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (45ml)
- 1 Cucharada de Azúcar (15g)
- 1 Cucharada de Vinagre (15ml)
- 1 cucharadita de Wasabi (o al gusto)
- 1 Cucharada de Agua (15ml)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (45ml)
- 1 Cucharada de Azúcar (15g)
- 1 Cucharada de Vinagre (15ml)
- 1 cucharadita de Wasabi (o al gusto)
- 1 Cucharada de Agua (15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600g de paleta de cerdo fresca y un manojo de cebollinos lavados y recortados. La paleta de cerdo es ideal para cocinar al vapor, ya que su contenido moderado de grasa se derrite, dando como resultado un plato tierno y sabroso.
Step 2
Llene una olla vaporera con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloque con cuidado las rebanadas de paleta de cerdo, una por una, asegurándose de que no se superpongan en la rejilla de la vaporera. Esta técnica asegura una cocción uniforme y minimiza la pérdida de jugos de la carne.
Step 3
Sazone ligeramente las rebanadas de cerdo con una pizca de sal y pimienta. Tenga cuidado de no sazonar en exceso, ya que puede quedar demasiado salado. Tape la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, una vez que comience a salir el vapor.
Step 4
Después de cocinar al vapor durante unos 10 minutos con la tapa puesta, levante suavemente la tapa. Vierta con cuidado el soju o el vino de cocina (o vino normal) sobre las rebanadas de cerdo. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor general. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando al vapor durante otros 5 minutos.
Step 5
Ahora, el toque final. Retire la tapa y coloque artísticamente los cebollinos preparados sobre el cerdo cocido al vapor. Cocine al vapor solo 1 o 2 minutos más, permitiendo que los cebollinos se ablanden ligeramente mientras conservan su aroma fresco. Apague el fuego y retire el cerdo de la vaporera. Para la salsa para mojar, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de agua. Agregue wasabi al nivel de picante deseado. ¡Este delicioso, tierno y húmedo estofado de paleta de cerdo está listo para disfrutar! ^^
